和情缤咖时焦糖饼干

品牌名:和情

生产商:和情

产品分类:木榫(DIY)

食品类:木榫(DIY)

规格:125g

净含量:125g

配料表

碳酸氢钠、白砂糖、食用盐、棕榈油

添加剂成分解读

B级

安全食用1种

碳酸氢钠

绿色食品允许,不限制用量

营养成分表

·能量 (437Kcal)

0

1005

2345

♾️

·蛋白质 g

0

1.6

6.4

♾️

·脂肪 g

0

3

7

♾️

·碳水化合物 g

0

13.5

31

♾️

·钠 g

0

270

630

♾️

和情缤咖时焦糖饼干添加剂科普小课堂

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打,是一种常用的食品添加剂,广泛用于焙烤食品中,尤其作为膨松剂和酸度调节剂使用。碳酸氢钠加热后会分解生成二氧化碳、水和碳酸钠,其中释放的二氧化碳能够在焙烤过程中产生气孔,使面团膨松,从而使焙烤食品的质地更加松软、蓬松。这使得碳酸氢钠成为制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的重要成分。 碳酸氢钠的膨松原理使其非常适合在家庭烘焙和工业焙烤中使用。它在面团和面糊中受热或遇酸会迅速反应生成二氧化碳气体,使产品发酵、膨松,进而改善产品的质地和口感。例如,在制作松饼和蛋糕时,碳酸氢钠能够确保食品蓬松而不致过于紧实。 碳酸氢钠也用作酸度调节剂,能够中和食品中的过多酸性,调节酸碱平衡,这对于某些焙烤食品和酱料的制作是非常重要的。此外,由于其弱碱性,碳酸氢钠还能够用于家庭和食品工业中的清洁用途,如清洗水果、蔬菜,或作为天然的清洁剂去除油脂等。 尽管碳酸氢钠是一种非常安全的食品添加剂,但由于其含有钠离子,摄入过量可能导致体内钠水平增加,尤其对于高血压患者和需要控制钠摄入的人群而言,过多摄入碳酸氢钠可能对血压产生不良影响。因此,建议在焙烤食品和其他含有碳酸氢钠的食品中,合理控制其使用量。 美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将碳酸氢钠列为安全的食品添加剂,且其在合理的使用量范围内不会对人体健康产生显著不良影响。