二氧化硅是一种常见的食品添加剂，主要用作抗结剂和增稠剂。它能够有效防止食品因潮湿而结块，提高产品的流动性和稳定性。虽然被广泛认为是安全的，但在高剂量下可能会引发一些胃肠道不适。

辣椒红是一种从红辣椒（Capsicum annuum）中提取的天然色素，主要活性成分包括辣椒红素（Capsanthin）和辣椒玉红素（Capsorubin），这些成分使其呈现鲜艳的红色。辣椒红色素广泛应用于食品工业中，可为多种产品（如肉制品、零食、饮料和酱料）提供天然的红色调，因而在增色剂中备受青睐。 作为天然的抗氧化剂，辣椒红在人体内有助于中和自由基，保护细胞免受氧化应激的损害，从而具有一定的健康益处。辣椒红色素的稳定性较好，尤其在脂溶性环境下，因此适合用于油脂类或高脂食品中。由于其天然成分和低毒性，辣椒红被全球多个国家批准用于食品添加剂，无需限制每日摄入量。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将其认定为安全的天然色素。 参考文献

柠檬酸（Citric Acid）是一种天然存在于柑橘类水果中的有机酸，是食品工业中最为常用的酸度调节剂之一。柠檬酸具有酸味柔和、稳定性强、无毒副作用等特点，因此广泛用于各种食品和饮料中，例如果汁、软饮料、糖果、果酱、酱料等，以调节酸度和提升风味。此外，柠檬酸还具有螯合作用，能够有效地结合金属离子，从而防止食品中的氧化变色和变质，因此也常用作抗氧化剂和防腐剂。 柠檬酸还具有很强的水溶性，可以在食品加工过程中作为乳化剂、稳定剂和防腐剂使用。例如，在一些果酱和酱料的制作中，柠檬酸的添加能够延长食品的保存时间，确保食品在长期储存期间不失去原有的口感和颜色。此外，柠檬酸还被广泛应用于制药和化妆品行业中，用于调节产品的酸碱度和增加稳定性。 虽然柠檬酸是一种被广泛认为是安全的添加剂，但过量摄入可能会对牙齿的珐琅质产生腐蚀作用，导致牙齿敏感。此外，摄入过多柠檬酸可能会引起胃部不适，尤其是对胃酸敏感的人群。因此，建议消费者适量摄入含有柠檬酸的食品。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将柠檬酸列为安全的食品添加剂，通常无每日摄入量的严格限制。

柠檬酸脂肪酸甘油酯（Glycerol Esters of Citric Acid）是一种从植物油中通过化学反应得到的乳化剂和稳定剂，常用于食品工业中，目的是提高食品中油脂和水的混合稳定性。它是由甘油、柠檬酸和脂肪酸通过酯化反应制成的，具有良好的乳化效果，因此被广泛用于饮料、烘焙产品、乳制品、糖果和调味品等食品中。 柠檬酸脂肪酸甘油酯的主要作用是作为乳化剂，帮助油脂与水形成稳定的乳化体系，使食品在制作和储存期间保持质地均匀、不分离。例如，在奶油、冰淇淋和酱料的制作过程中，柠檬酸脂肪酸甘油酯能够帮助这些食品达到平滑的口感并延长其货架期。此外，它还可用于烘焙产品中以改善面团的可加工性和最终产品的松软度。 尽管柠檬酸脂肪酸甘油酯被广泛应用于食品工业中且通常被认为是安全的，但对于某些胃肠道敏感的人群来说，高剂量摄入可能会引起轻微的胃肠不适，如腹胀或腹泻。因此，食品中含有此类乳化剂时，建议消费者适量食用。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将柠檬酸脂肪酸甘油酯列为安全的食品添加剂，但应在规定的用量内使用。

碳酸钠（Sodium Carbonate），俗称纯碱，是一种碱性较强的盐，广泛用于食品工业中，尤其在焙烤食品中作为膨松剂和酸度调节剂。碳酸钠在面团发酵过程中起到膨松作用，使烘焙出的产品更加松软和多孔。此外，碳酸钠还用于某些糖果、饼干以及面点中，能够调节产品的酸碱度，影响风味和口感。在某些面制食品中，碳酸钠能够赋予其特有的色泽和口感，如德国碱水面包的表面呈现出光泽感。 碳酸钠的高碱性意味着如果摄入量过高，可能会引起胃酸失衡或其他胃肠不适，因此在食品加工中需要严格控制其用量。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将碳酸钠列为安全的食品添加剂，但需遵循使用规范。

食用香精是一类广泛使用的食品添加剂，主要用于改善食品的风味和气味。它们可以是天然来源（如植物提取物）或合成化合物，通常用于各种食品，如糖果、饮料、烘焙食品和调味品等。食用香精能够提升食品的吸引力和消费体验，且在合理的使用范围内是安全的。然而，部分个体对某些香精成分可能产生过敏反应，因此在使用时应遵循相关标准和剂量限制。

磷酸及其多种磷酸盐是一类常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于调节酸碱度、增强水分保持性、作为膨松剂和稳定剂等。具体的化学物质包括磷酸（Phosphoric Acid）、焦磷酸二氢二钠（Sodium Acid Pyrophosphate）、焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate）、磷酸二氢钙（Calcium Dihydrogen Phosphate）、磷酸二氢钾（Potassium Dihydrogen Phosphate）、磷酸氢二铵（Diammonium Phosphate）等。它们常用于软饮料、面点、肉制品、奶酪等食品中，以改善食品口感和质地。 磷酸及磷酸盐在调节食品的酸碱度、提供适宜的化学环境、改善质地和提高食品的水分保持能力方面发挥着重要作用。例如，磷酸在碳酸饮料中广泛应用，以提供酸味并平衡甜味。此外，焦磷酸钠等多种磷酸盐用于肉制品中，可以使肉质更加紧实，防止水分流失。 然而，长期摄入过量磷酸盐可能对健康产生负面影响，尤其是对骨骼的钙代谢产生不良作用。磷酸盐的摄入会影响钙的吸收，长期高剂量摄入可能会导致骨密度降低，增加骨折风险。特别是对于孕妇和儿童，过量的磷酸盐可能对生长发育产生不利影响，因此建议这类人群应控制磷酸盐的摄入量。