二氧化硅是一种常见的食品添加剂，主要用作抗结剂和增稠剂。它能够有效防止食品因潮湿而结块，提高产品的流动性和稳定性。虽然被广泛认为是安全的，但在高剂量下可能会引发一些胃肠道不适。

酪蛋白酸钠是一种从牛奶中提取的高蛋白质添加剂，由酪蛋白经过碱处理后制成。其乳化性、增稠性和水溶性使其成为乳制品、烘焙食品、蛋白饮料和即食食品等的理想添加剂，不仅改善食品的质地和口感，还能稳定乳化体系。酪蛋白酸钠也广泛用于运动营养补剂和高蛋白饮品中，因为它富含氨基酸，是一种优质的蛋白质来源，有助于肌肉合成和组织修复。 作为乳制品提取物，酪蛋白酸钠适用于绝大多数人群，但乳糖不耐受者或对牛奶蛋白过敏的人群应注意适量摄入，以避免消化不适。此外，酪蛋白酸钠在全球范围内被多个食品安全监管机构（如FDA和EFSA）批准为安全的食品添加剂，适合多种食品和营养品应用。

辛烯基琥珀酸淀粉钠（Sodium Starch Octenylsuccinate, SSOS）是一种改性淀粉，通过将天然淀粉与辛烯基琥珀酸进行化学改性得到。它主要用于食品工业中作为乳化剂、增稠剂和稳定剂，广泛应用于饮料、乳制品、调味品、焙烤制品、冰淇淋和酱料中，以改善食品的质地、增强乳化稳定性、以及延长食品的保质期。 辛烯基琥珀酸淀粉钠的主要优势在于它可以显著提高食品中的乳化稳定性。它的结构具有亲水和亲油的部分，这使得它能够有效地将油水相结合，从而形成稳定的乳化体系。因此，在奶油、酱料和沙拉酱中，SSOS能够有效防止油水分离，提高产品的稳定性。此外，SSOS在饮料和乳制品中也广泛使用，作为增稠剂来改善食品的质地，使其更加均匀和稠密，增加口感。 在焙烤食品和糖果中，辛烯基琥珀酸淀粉钠也被用作稳定剂和抗结剂，能够防止产品中的成分沉降或结块，并保持其良好的质感和结构。由于它来源于淀粉，具有天然性，且改性后的产品在食品中的应用不会对口味产生明显影响，因而被广泛应用于各种食品中以增强质感和稳定性。 虽然辛烯基琥珀酸淀粉钠被普遍认为是安全的，但在高剂量摄入时，可能引起一些胃肠道不适，如腹胀或腹泻。这种不适通常与其膳食纤维性质有关，尤其是对一些消化能力较弱的人群。因此，在食品生产中使用SSOS时，通常会控制其用量，以确保对消费者的健康无不良影响。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准辛烯基琥珀酸淀粉钠为安全的食品添加剂。其在食品中的使用有明确的限量规定，以确保在正常摄入量下不会对人体健康产生任何不良影响。

食用香精是一类广泛使用的食品添加剂，主要用于改善食品的风味和气味。它们可以是天然来源（如植物提取物）或合成化合物，通常用于各种食品，如糖果、饮料、烘焙食品和调味品等。食用香精能够提升食品的吸引力和消费体验，且在合理的使用范围内是安全的。然而，部分个体对某些香精成分可能产生过敏反应，因此在使用时应遵循相关标准和剂量限制。

磷酸及其多种磷酸盐是一类常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于调节酸碱度、增强水分保持性、作为膨松剂和稳定剂等。具体的化学物质包括磷酸（Phosphoric Acid）、焦磷酸二氢二钠（Sodium Acid Pyrophosphate）、焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate）、磷酸二氢钙（Calcium Dihydrogen Phosphate）、磷酸二氢钾（Potassium Dihydrogen Phosphate）、磷酸氢二铵（Diammonium Phosphate）等。它们常用于软饮料、面点、肉制品、奶酪等食品中，以改善食品口感和质地。 磷酸及磷酸盐在调节食品的酸碱度、提供适宜的化学环境、改善质地和提高食品的水分保持能力方面发挥着重要作用。例如，磷酸在碳酸饮料中广泛应用，以提供酸味并平衡甜味。此外，焦磷酸钠等多种磷酸盐用于肉制品中，可以使肉质更加紧实，防止水分流失。 然而，长期摄入过量磷酸盐可能对健康产生负面影响，尤其是对骨骼的钙代谢产生不良作用。磷酸盐的摄入会影响钙的吸收，长期高剂量摄入可能会导致骨密度降低，增加骨折风险。特别是对于孕妇和儿童，过量的磷酸盐可能对生长发育产生不利影响，因此建议这类人群应控制磷酸盐的摄入量。

双乙酰酒石酸单双甘油酯（DATEM）是一种乳化剂，广泛应用于食品工业中，尤其是在焙烤制品中，以改善面包的体积、质地和稳定性。DATEM是通过将酒石酸、乙酸和甘油与单、双甘油酯反应制得的，具有良好的亲水亲油平衡特性，因此能够有效地促进油脂和水的均匀分散，从而提高食品的结构和质地。 DATEM的主要优势在于其能够显著改善面团的性能，使面包和其他焙烤制品更加松软且具有更好的体积。它通过增强面筋的网络结构，提高面团的气体保留能力，使烘焙出的面包更加蓬松且富有弹性。此外，DATEM在焙烤过程中的稳定性很好，即使经过高温加热，其乳化特性仍能保持，从而确保最终产品的质量稳定。 除了面包和焙烤食品外，DATEM还被用于其他需要乳化和稳定的食品中，例如某些即食食品、调味酱、植物油和奶精等，以提高产品的质感和均匀性。在面团改良剂中，DATEM的作用尤为突出，它能够在制作高品质面包和面团产品时提升工艺的可靠性和一致性。 尽管DATEM被认为是一种安全的食品添加剂，但过量摄入可能会引起轻微的胃肠不适，如腹胀或消化不良。因此，在食品工业中通常会严格控制其使用量，以避免对消费者的健康产生不良影响。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将DATEM认定为安全的食品添加剂，且在规定的使用范围内不会对人体健康产生明显的不良影响。