硅酸钙是一种常用于食品中的抗结剂和吸湿剂，主要用于粉末类产品如面粉、调味品、奶粉等，以防止产品在存储和使用过程中结块。它能够保持食品的流动性和易用性。硅酸钙在规定剂量下使用是安全的，但过量摄入可能会引起轻微的消化问题，如便秘。

红曲红是由红曲霉（Monascus purpureus）发酵米饭制得的一种天然着色剂，常用于食品中以提供红色或紫色的色泽。它不仅具有良好的着色效果，还可以在某些情况下增强食品的风味。红曲红广泛应用于酱油、腌制食品和一些糕点中。尽管在推荐的使用量下被认为是安全的，但由于其可能含有某些成分，对孕妇和儿童的使用需特别谨慎，并应遵循相关标准。

焦糖色通过将糖加热至焦化状态而制成，普通法是最常用的生产方法。焦糖色的用途广泛，能为多种食品提供深色，同时增强风味。然而，焦糖色的生产过程中可能会生成某些亚硫酸盐，长期高量摄入可能会对健康造成风险。