二氧化硅是一种常见的食品添加剂，主要用作抗结剂和增稠剂。它能够有效防止食品因潮湿而结块，提高产品的流动性和稳定性。虽然被广泛认为是安全的，但在高剂量下可能会引发一些胃肠道不适。

亚铁氰化钾（Potassium Ferrocyanide, E536）是常用的抗结剂，主要应用于食盐以及其他粉末状食品中，防止其在存储和使用过程中由于潮湿而结块。亚铁氰化物类化合物的主要作用是保持产品的均匀流动性，使得例如食盐能够在烹饪过程中方便使用，同时保持产品的质量一致性。 这类添加剂的化学结构相对稳定，并且在通常的食品加工温度和环境下，亚铁氰化物不会分解成氰化物，因此被认为是安全的。然而，亚铁氰化物的安全性仍存在一些争议，特别是在高温和极端酸性环境下，亚铁氰化物有可能被分解产生氰化物，这是一种剧毒物质，对人体有较大危害。因此，在食品工业中使用亚铁氰化钾时，需要控制使用量，并避免在高温加工过程中使用，以确保其安全性。 在食品应用中，亚铁氰化钾和亚铁氰化钠的浓度通常很低，远低于可能对人体产生影响的浓度。国际上大多数食品安全机构，如美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA），将它们列为安全的食品添加剂，但对其使用有明确的限量规定，以确保消费者的安全。例如，欧盟对亚铁氰化钠的最大允许浓度为每公斤食盐不超过20毫克。 尽管它们在通常剂量下被认为是安全的，但长期或大量摄入这些化合物的风险仍需要被重视。亚铁氰化钾在极端条件下可能产生氰化物，因此在使用时应尽量避免与强酸反应或高温条件。同时，部分消费者可能会对人工添加剂有所担忧，因此越来越多的天然抗结剂被开发，以替代亚铁氰化物类化合物。