聚葡萄糖是一种合成的多糖，主要用于食品工业作为低热量填充剂和增稠剂。它由葡萄糖和其他糖类聚合而成，能够增加食品的纤维含量，同时提供口感和质感。聚葡萄糖常用于低热量、减肥和功能性食品中，适量食用时被认为是安全的，但过量可能会导致腹胀和其他消化不适。

琼脂（Agar），又称洋菜，是一种从海藻（主要是红藻）中提取的天然多糖，广泛用于食品工业中作为增稠剂、凝胶剂和稳定剂。琼脂具有极好的凝胶形成能力，即使在低浓度下也能形成坚固的凝胶，且它的凝胶性能在较宽的温度范围内保持稳定，这使得它成为果冻、布丁、果酱、奶酪、冰淇淋、酸奶等食品中常见的增稠和凝胶材料。 琼脂的优势在于其天然来源和优良的凝胶性能。它是素食和素食主义者的理想选择，因为它不含任何动物成分，因此通常用于替代明胶。琼脂的凝胶具有较高的凝固温度和较强的凝胶强度，在各种环境中能保持食品的质地和形状。此外，琼脂本身富含膳食纤维，有助于改善消化健康，并在一定程度上起到促进肠道蠕动的作用。 虽然琼脂被认为是安全且健康的，但在过量摄入的情况下可能会引起一些胃肠道不适，如腹胀或轻度便秘。这主要是因为琼脂中含有大量不易消化的膳食纤维，对消化系统敏感的人可能对此反应较为明显。因此，建议消费者适量食用含有琼脂的食品。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将琼脂列为安全的食品添加剂，且其通常无每日摄入量的严格限制。

乳酸链球菌素（Nisin）是一种由乳酸链球菌（Lactococcus lactis）产生的多肽类抗菌物质，广泛用于食品工业中作为天然防腐剂。它对多种革兰氏阳性细菌（包括李斯特菌、葡萄球菌等）具有显著的抑制效果，因此被广泛应用于乳制品、肉制品、即食食品和一些罐头食品中，以延长食品的保质期，确保其安全性。乳酸链球菌素是一种天然来源的防腐剂，因此符合健康导向食品的需求，是一种替代化学防腐剂的理想选择。 乳酸链球菌素主要作用于细菌的细胞膜，破坏其细胞壁，从而抑制细菌的生长和繁殖。由于其对人体无毒性，且不影响食品的风味和营养成分，因此成为许多食品生产者的优选防腐方案。乳酸链球菌素在低剂量下即可发挥显著的抗菌作用，且其抗菌活性在较宽的pH范围内（2-8）保持有效，尤其适用于酸性食品的防腐，如酸奶、奶酪和罐头制品。此外，乳酸链球菌素还被广泛用于熟食产品中以确保微生物安全。 尽管乳酸链球菌素被广泛认为是安全的，但极少数人群对多肽类物质可能存在过敏反应，因此应在食品标签上明确标注，以便对这些物质敏感的消费者知悉。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准乳酸链球菌素为安全的食品添加剂，通常无严格的每日摄入量限制，但要求其使用应符合相关食品的规定标准。

碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打，是一种常用的食品添加剂，广泛用于焙烤食品中，尤其作为膨松剂和酸度调节剂使用。碳酸氢钠加热后会分解生成二氧化碳、水和碳酸钠，其中释放的二氧化碳能够在焙烤过程中产生气孔，使面团膨松，从而使焙烤食品的质地更加松软、蓬松。这使得碳酸氢钠成为制作面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的重要成分。 碳酸氢钠的膨松原理使其非常适合在家庭烘焙和工业焙烤中使用。它在面团和面糊中受热或遇酸会迅速反应生成二氧化碳气体，使产品发酵、膨松，进而改善产品的质地和口感。例如，在制作松饼和蛋糕时，碳酸氢钠能够确保食品蓬松而不致过于紧实。 碳酸氢钠也用作酸度调节剂，能够中和食品中的过多酸性，调节酸碱平衡，这对于某些焙烤食品和酱料的制作是非常重要的。此外，由于其弱碱性，碳酸氢钠还能够用于家庭和食品工业中的清洁用途，如清洗水果、蔬菜，或作为天然的清洁剂去除油脂等。 尽管碳酸氢钠是一种非常安全的食品添加剂，但由于其含有钠离子，摄入过量可能导致体内钠水平增加，尤其对于高血压患者和需要控制钠摄入的人群而言，过多摄入碳酸氢钠可能对血压产生不良影响。因此，建议在焙烤食品和其他含有碳酸氢钠的食品中，合理控制其使用量。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将碳酸氢钠列为安全的食品添加剂，且其在合理的使用量范围内不会对人体健康产生显著不良影响。

微晶纤维素（Microcrystalline Cellulose, MCC）是一种从天然植物中提取的纤维素，经纯化后得到的白色粉末。它是一种不溶性的膳食纤维，广泛应用于食品工业中，常作为增稠剂、稳定剂、填充剂以及抗结剂等用途。微晶纤维素由于其良好的物理性质和无味特性，成为多种食品和药物的理想成分，在糖果、饼干、乳制品、速食食品等各种产品中有广泛的应用。 微晶纤维素的一个重要特性是它具有很强的吸水能力，这使其在食品中能显著提高产品的体积和改善质地。例如，在焙烤食品和饼干中，微晶纤维素能够吸收水分，增强面团的稳定性和结构，同时降低热量密度，使食品更加松软而且低热量。在乳制品如奶油或冰淇淋中，它作为稳定剂，能够防止分层和改善质地，使产品更加细腻。 由于微晶纤维素是一种不可被消化吸收的膳食纤维，摄入后通过胃肠道基本不发生变化，因此有助于增加食物在肠道中的通过时间，增加粪便的体积，有助于预防便秘和维持肠道健康。这种特性使得微晶纤维素也被添加到一些健康食品和膳食补充剂中，以增加膳食纤维的摄入。 虽然微晶纤维素的安全性得到了广泛认可，但过量摄入可能会导致一些胃肠道不适，特别是对于平时纤维摄入量较少的人群，突然增加微晶纤维素的摄入可能会导致腹胀、腹痛或便秘等不适症状。因此，在使用含有微晶纤维素的产品时，应适量并逐步增加摄入量，以便身体适应。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准微晶纤维素为安全的食品添加剂，无明确的每日摄入量上限，但建议在合理范围内使用，以确保其对人体健康的益处。

维生素E（Vitamin E, E306-309）是一种强效抗氧化剂，主要存在于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。它广泛用于食品工业中，既作为一种天然的营养强化剂，也作为抗氧化剂来防止食品中的油脂氧化变质，从而延长食品的保质期。维生素E在化学上是一组包括α-、β-、γ-、δ-生育酚（Tocopherol）在内的相关化合物，最常见的形式为α-生育酚。 维生素E作为抗氧化剂，在食品工业中应用于植物油、烘焙制品、坚果制品和含脂肪的食品中，以防止食品中的脂肪酸因氧化而变质，产生令人不快的气味和味道。它可以有效延缓脂肪酸的氧化过程，从而延长食品的货架期和保持食品的营养价值。此外，维生素E还被添加到婴幼儿配方食品、营养补充剂和功能性食品中，以提供其抗氧化和免疫增强的健康益处。 维生素E对人体有很多益处，最主要的是它能够保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老、增强免疫力的作用，因此在保健品和食品添加剂中被广泛使用。然而，维生素E过量摄入可能导致一些不良反应，例如恶心、头晕、视力模糊和胃肠不适。因此，建议维生素E的摄入量应控制在推荐范围内，以确保健康安全。 维生素E的安全性得到了美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的认可，并被批准作为食品添加剂和营养强化剂用于多种食品中。EFSA为维生素E设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其使用不会对消费者的健康产生不良影响。

葡萄糖酸锌是一种锌的有机盐，常用于食品和保健品中，作为营养强化剂。它不仅能有效补充锌元素，还有助于改善免疫功能和促进伤口愈合。葡萄糖酸锌通常用于补充剂、功能性食品和饮料中。由于其良好的生物相容性，葡萄糖酸锌被广泛认为是安全的添加剂。在推荐的使用量下是安全的，但过量摄入可能会导致胃肠不适，因此应遵循相关标准和推荐剂量。