果胶是一种天然的多糖，广泛存在于水果的细胞壁中，特别是苹果和柑橘类水果中。它作为增稠剂和凝胶剂，常用于果酱、果冻、糖果、饮料和乳制品中。果胶不仅可以改善食品的质地，还具有促进肠道健康的功能，因其是可溶性膳食纤维，有助于调节消化系统。果胶通常被认为是安全的，但过量摄入可能导致腹胀或轻微的肠胃不适。

柠檬酸钠（Sodium Citrate）是柠檬酸的钠盐，广泛用于食品工业中作为酸度调节剂、螯合剂和乳化盐。它在乳制品、碳酸饮料、果汁、果冻、糖果、酱料和即食食品中非常常见，用于调节食品的酸碱度，使其口感更加柔和并延长保存时间。柠檬酸钠具有温和的碱性，能够有效中和食品中的酸性成分，调节整体风味，使产品更适合消费者的口味需求。 柠檬酸钠还被广泛用作乳化盐，尤其在奶酪加工过程中，它能帮助蛋白质和脂肪混合得更加均匀，从而改善奶酪的质地和延展性，提升食品的口感。此外，柠檬酸钠的螯合特性使其在饮料和果冻中具有防止金属离子引起的变色和质变的作用。 尽管柠檬酸钠被认为是安全的食品添加剂，但由于其含有钠元素，过量摄入可能会增加钠的摄入量，对一些人群，尤其是高血压患者可能带来健康风险。因此，含柠檬酸钠的食品应适量摄入，以避免因过量钠摄入导致的不良健康影响。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将柠檬酸钠认定为安全，通常在食品中使用时不会对人体产生明显的健康风险。

乳酸是一种天然有机酸，广泛存在于发酵食品中，用于调节酸度和防腐，常见于酸奶、泡菜和糖果中，能够有效延长食品的保质期并改善风味。

叶黄素（Lutein）是一种类胡萝卜素，广泛存在于绿色叶类蔬菜、水果和花卉中，例如菠菜、羽衣甘蓝和万寿菊。它是一种天然的黄色至橙黄色色素，通常用于食品和饮料的着色，赋予产品柔和的黄色调。叶黄素不仅是天然食品色素，还具有多种对人体健康的积极影响，尤其是在保护眼睛方面。 叶黄素作为抗氧化剂，可以帮助中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损害。此外，叶黄素对眼睛健康有特别的作用。它可以在人体中积累在视网膜的黄斑区，帮助过滤高能蓝光，防止视网膜受损，从而降低因老化而引起的黄斑变性（AMD）以及白内障的风险。因此，叶黄素被广泛应用于健康补充剂以及需要对眼睛保护起到帮助作用的食品中，例如营养奶粉、强化饮料等。 在食品工业中，叶黄素常用于为产品着色，其颜色呈现黄色至橙黄色，适用于多种食品，包括焙烤食品、果汁、乳制品、糖果和调味酱等。叶黄素的天然来源和对人体有益的功能，使得它在标榜天然和健康的食品中深受欢迎。叶黄素的提取一般是从万寿菊花中提取，经过纯化后应用于食品或膳食补充剂中。 尽管叶黄素在通常的使用量下是安全的，但过量摄入可能会导致皮肤出现轻微的黄染，这种现象称为胡萝卜素黄皮症，是由于体内积累了过多的类胡萝卜素所致，通常无健康危害，一旦减少摄入，症状会逐渐消失。此外，对于一些对植物性成分敏感的人群，可能会对叶黄素补充剂产生轻微不适，但这种情况非常少见。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将叶黄素列为安全的食品添加剂，没有设定明确的每日摄入量上限，但建议合理摄入以达到其健康功效。叶黄素被认为是安全有效的抗氧化剂和天然色素，可以作为保健食品和功能性食品的一部分来帮助保持健康。

维生素E（Vitamin E, E306-309）是一种强效抗氧化剂，主要存在于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。它广泛用于食品工业中，既作为一种天然的营养强化剂，也作为抗氧化剂来防止食品中的油脂氧化变质，从而延长食品的保质期。维生素E在化学上是一组包括α-、β-、γ-、δ-生育酚（Tocopherol）在内的相关化合物，最常见的形式为α-生育酚。 维生素E作为抗氧化剂，在食品工业中应用于植物油、烘焙制品、坚果制品和含脂肪的食品中，以防止食品中的脂肪酸因氧化而变质，产生令人不快的气味和味道。它可以有效延缓脂肪酸的氧化过程，从而延长食品的货架期和保持食品的营养价值。此外，维生素E还被添加到婴幼儿配方食品、营养补充剂和功能性食品中，以提供其抗氧化和免疫增强的健康益处。 维生素E对人体有很多益处，最主要的是它能够保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老、增强免疫力的作用，因此在保健品和食品添加剂中被广泛使用。然而，维生素E过量摄入可能导致一些不良反应，例如恶心、头晕、视力模糊和胃肠不适。因此，建议维生素E的摄入量应控制在推荐范围内，以确保健康安全。 维生素E的安全性得到了美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的认可，并被批准作为食品添加剂和营养强化剂用于多种食品中。EFSA为维生素E设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其使用不会对消费者的健康产生不良影响。

葡萄糖酸锌是一种锌的有机盐，常用于食品和保健品中，作为营养强化剂。它不仅能有效补充锌元素，还有助于改善免疫功能和促进伤口愈合。葡萄糖酸锌通常用于补充剂、功能性食品和饮料中。由于其良好的生物相容性，葡萄糖酸锌被广泛认为是安全的添加剂。在推荐的使用量下是安全的，但过量摄入可能会导致胃肠不适，因此应遵循相关标准和推荐剂量。

食用香精是一类广泛使用的食品添加剂，主要用于改善食品的风味和气味。它们可以是天然来源（如植物提取物）或合成化合物，通常用于各种食品，如糖果、饮料、烘焙食品和调味品等。食用香精能够提升食品的吸引力和消费体验，且在合理的使用范围内是安全的。然而，部分个体对某些香精成分可能产生过敏反应，因此在使用时应遵循相关标准和剂量限制。