醋酸酯淀粉是通过将淀粉与乙酸酯化反应生成的一种改性淀粉。它主要作为增稠剂、稳定剂和乳化剂应用于食品工业中，常见于乳制品、糖果和冷冻食品中，能够增强食品的质地和延长保质期。该添加剂在推荐剂量内使用时被认为是安全的，但高剂量可能会导致肠胃不适。

二氧化硅是一种常见的食品添加剂，主要用作抗结剂和增稠剂。它能够有效防止食品因潮湿而结块，提高产品的流动性和稳定性。虽然被广泛认为是安全的，但在高剂量下可能会引发一些胃肠道不适。

高粱红是一种天然来源的食品着色剂，提取自高粱籽粒中的天然色素，主要成分是花色苷类化合物。它被广泛用于饮料、糖果、乳制品和其他食品中，赋予食品鲜艳的红色，同时提升食品的视觉吸引力。高粱红具有良好的天然安全性，在食品中的应用受到各国食品法规的支持。然而，由于其主要成分是花色苷，高粱红对环境条件较为敏感，在高温、强光或酸性环境下可能发生褪色或降解，这在一定程度上限制了其在某些食品中的应用。高粱红由于其来源天然，对人体无毒无害，被认为是对健康友好的食品添加剂。在日常摄入中，高粱红对人体健康无显著不良影响。但由于其天然特性，可能需要搭配其他添加剂以提高其稳定性。对儿童、孕妇等敏感人群，高粱红同样被认为是安全的。

β-胡萝卜素是一种天然存在的类胡萝卜素，主要存在于胡萝卜、南瓜、红薯和深绿色蔬菜中。它被广泛用作天然色素，并作为维生素A的前体，帮助维持视力健康和增强免疫系统。作为食品添加剂，β-胡萝卜素广泛用于黄油、饮料、乳制品等产品中。它在适量使用下非常安全，但大量摄入可能导致皮肤变黄，称为胡萝卜素血症，这种情况对健康无害但在外观上可能引起注意。

柠檬酸（Citric Acid）是一种天然存在于柑橘类水果中的有机酸，是食品工业中最为常用的酸度调节剂之一。柠檬酸具有酸味柔和、稳定性强、无毒副作用等特点，因此广泛用于各种食品和饮料中，例如果汁、软饮料、糖果、果酱、酱料等，以调节酸度和提升风味。此外，柠檬酸还具有螯合作用，能够有效地结合金属离子，从而防止食品中的氧化变色和变质，因此也常用作抗氧化剂和防腐剂。 柠檬酸还具有很强的水溶性，可以在食品加工过程中作为乳化剂、稳定剂和防腐剂使用。例如，在一些果酱和酱料的制作中，柠檬酸的添加能够延长食品的保存时间，确保食品在长期储存期间不失去原有的口感和颜色。此外，柠檬酸还被广泛应用于制药和化妆品行业中，用于调节产品的酸碱度和增加稳定性。 虽然柠檬酸是一种被广泛认为是安全的添加剂，但过量摄入可能会对牙齿的珐琅质产生腐蚀作用，导致牙齿敏感。此外，摄入过多柠檬酸可能会引起胃部不适，尤其是对胃酸敏感的人群。因此，建议消费者适量摄入含有柠檬酸的食品。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将柠檬酸列为安全的食品添加剂，通常无每日摄入量的严格限制。

羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种由天然纤维素经化学改性而成的水溶性聚合物，广泛应用于食品工业中，主要作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。CMC具有很强的吸水性，能够形成粘稠的溶液，使其适用于多种食品类型，如饮料、乳制品、冰淇淋、焙烤制品、果冻和酱料等，以改善产品的质地和粘稠度。 CMC的主要优势在于其能够有效改善食品的质感。它的增稠能力可以使液态食品保持均匀稠度，防止分层或分离，使食品在视觉和口感上更加均匀。例如，在冰淇淋中，CMC有助于防止冰晶的形成，从而保持产品的柔滑口感。在乳制品和调味酱中，CMC能够提高乳化稳定性，使油脂和水分更均匀地混合在一起，避免分离。此外，CMC还被用于焙烤制品中，能增加面团的黏性和保水性，从而使成品更加柔软和松弛。 CMC在食品中的另一项重要应用是其作为低卡路里增稠剂，用于减少传统增稠剂（如淀粉）带来的热量，同时保持食品的稠度和口感。这使得CMC在许多低热量食品和“健康导向”产品中被广泛应用。 尽管CMC是一种天然改性的添加剂，并被认为是安全的，但过量摄入可能会引起轻微的胃肠道不适，如腹胀或消化不良，因为CMC是一种不可消化的膳食纤维，对某些肠胃较为敏感的人群可能产生影响。因此，通常建议适量使用含有CMC的食品。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将CMC列为安全的食品添加剂，并且在规定的使用范围内不会对人体健康产生显著不良影响。

甜菜红（Betanin）是一种天然来源的色素，提取自甜菜根（Beta vulgaris），它是一种水溶性色素，主要用于食品的着色，能赋予食品从粉红色到深紫红色的鲜艳色泽。由于其自然来源和良好的色泽表现，甜菜红在食品工业中被广泛应用，特别是对于果汁、冰淇淋、糖果、果酱、酸奶以及糕点等各种需要鲜艳色调的食品中。 甜菜红的主要优点是它的天然来源和生物活性。作为天然的色素，甜菜红不含人工合成色素的风险，且常被用于有“天然”标签的健康食品中。此外，甜菜红具有一定的抗氧化性，能够帮助中和体内的自由基，减少氧化应激对人体的损伤。因此，甜菜红除了作为色素以外，还是一种对人体健康有益的添加剂。 甜菜红色泽鲜艳，且在酸性环境（pH < 4）中尤为稳定，这使得它特别适合用于果汁、果冻等酸性食品。然而，甜菜红对光、热及较高的pH值较为敏感，在高温或碱性环境中容易退色，因此在应用时需要注意保持适宜的加工条件和储存环境。例如，在烘焙食品或高温加工食品中，甜菜红的色泽会有所减弱，这限制了其在某些食品中的应用。 虽然甜菜红被认为是相对安全的，但有些人对甜菜根及其提取物可能会出现轻微的过敏反应，例如皮疹或胃肠不适。这种情况非常少见，但仍需要对已知有甜菜过敏史的人群加以关注。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准甜菜红为安全的食品添加剂，无明确的每日摄入量限制，只需在合理的使用量范围内使用即可。