柠檬酸钾是一种柠檬酸的钾盐，广泛用于食品工业中作为酸度调节剂、螯合剂以及钾补充剂。柠檬酸钾具有调节食品酸碱度的作用，能够有效地调节食品的风味，使其口感更加均衡，常见于饮料、果汁、糖果、乳制品以及一些即食食品中。此外，柠檬酸钾还可以用于防止食品氧化变质，帮助维持食品的新鲜度和延长保质期。 柠檬酸钾因其富含钾元素，因此也被用作钾补充剂，尤其在低钠饮食的产品中代替部分氯化钠。钾对人体的正常生理功能非常重要，包括维持神经传导、心肌功能和电解质平衡，因此，含柠檬酸钾的食品可以为人体提供额外的钾来源，帮助满足日常钾需求，尤其对于高血压患者、运动员和需要补充钾元素的人群而言具有益处。 虽然柠檬酸钾在正常使用量下是安全的，但对于肾功能不全的人群，由于钾的排泄受到影响，可能导致高钾血症，进而引起心脏功能障碍。因此，对于这些个体，建议谨慎摄入含有柠檬酸钾的食品。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将柠檬酸钾认定为安全的食品添加剂，通常无每日摄入量的严格限制，但建议控制摄入量以确保安全。

葡萄糖酸亚铁（Ferrous Gluconate）是一种常用于食品和药品中的铁盐，主要用于补充铁元素，以预防和改善缺铁性贫血。铁是人体必需的微量元素之一，参与血红蛋白的合成，有助于氧气在体内的运输和使用，因此，铁的缺乏会导致贫血、疲劳和免疫力下降。葡萄糖酸亚铁因其良好的生物利用度和较少的胃肠道不良反应，常用于食品、饮料和膳食补充剂中，作为营养强化剂帮助补充人体所需的铁。 葡萄糖酸亚铁通常用于强化面粉、谷物、婴儿食品、果汁和乳制品中。与其他铁补充剂相比，葡萄糖酸亚铁具有良好的水溶性，容易被人体吸收，并且口感相对温和，不易产生明显的金属味，因此适用于各种类型的食品中。尤其在婴儿配方食品和补铁营养剂中，葡萄糖酸亚铁作为一种较为温和的铁源，能够有效地提高血红蛋白水平。 尽管葡萄糖酸亚铁通常被认为是安全的，但如果摄入过量，可能会引起一些胃肠道不适，如恶心、便秘或腹泻。对于特定人群如孕妇和儿童，摄入量尤其需要控制，以避免铁过量带来的健康风险。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准葡萄糖酸亚铁作为食品添加剂和补铁强化剂使用，但建议按照推荐的剂量使用。

碳酸氢钾（Potassium Bicarbonate）是一种无机盐，主要用于食品工业中，尤其是作为膨松剂和酸度调节剂。它的膨松效果与碳酸氢钠（小苏打）类似，但由于钾的存在，碳酸氢钾特别适合那些需要减少钠摄入的人群，如高血压患者，因此广泛用于低钠产品和焙烤制品中。 碳酸氢钾在食品中的主要用途之一是作为膨松剂，在烘焙食品如蛋糕、面包、饼干等产品中，通过加热时释放二氧化碳来促进面团膨松，使得焙烤出的产品质地松软且富有弹性。此外，由于碳酸氢钾具有碱性，它还能够用于调节食品的酸碱度，使产品在风味和口感上更趋于理想。这种特性尤其适用于一些需要控制酸度的食品，如某些饮料和酱料。 碳酸氢钾的另一项重要功能是作为钾的来源，钾是维持体内水分平衡和正常神经功能的重要矿物质。与碳酸氢钠相比，碳酸氢钾能够提供钾离子而不增加钠的摄入，因此是许多低钠食品的理想选择。尤其对于高血压和需要低钠饮食的个体，碳酸氢钾的使用显得尤为重要。 尽管碳酸氢钾被认为是安全的，但由于它能提供钾离子，因此在大剂量下摄入可能对肾脏功能不佳的个体产生不良影响，可能引起高钾血症。因此，在使用碳酸氢钾时需要控制其使用量，特别是在营养强化食品中，必须严格按照标准进行。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将碳酸氢钾认定为安全的食品添加剂，但对其使用量有相应的规定。

维生素E（Vitamin E, E306-309）是一种强效抗氧化剂，主要存在于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。它广泛用于食品工业中，既作为一种天然的营养强化剂，也作为抗氧化剂来防止食品中的油脂氧化变质，从而延长食品的保质期。维生素E在化学上是一组包括α-、β-、γ-、δ-生育酚（Tocopherol）在内的相关化合物，最常见的形式为α-生育酚。 维生素E作为抗氧化剂，在食品工业中应用于植物油、烘焙制品、坚果制品和含脂肪的食品中，以防止食品中的脂肪酸因氧化而变质，产生令人不快的气味和味道。它可以有效延缓脂肪酸的氧化过程，从而延长食品的货架期和保持食品的营养价值。此外，维生素E还被添加到婴幼儿配方食品、营养补充剂和功能性食品中，以提供其抗氧化和免疫增强的健康益处。 维生素E对人体有很多益处，最主要的是它能够保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老、增强免疫力的作用，因此在保健品和食品添加剂中被广泛使用。然而，维生素E过量摄入可能导致一些不良反应，例如恶心、头晕、视力模糊和胃肠不适。因此，建议维生素E的摄入量应控制在推荐范围内，以确保健康安全。 维生素E的安全性得到了美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的认可，并被批准作为食品添加剂和营养强化剂用于多种食品中。EFSA为维生素E设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其使用不会对消费者的健康产生不良影响。

乳糖是一种双糖，由葡萄糖和半乳糖组成，主要存在于乳制品中。作为一种天然的食品成分，乳糖不仅能够为食品提供甜味，还可作为增稠剂和稳定剂。在消化系统中，乳糖可被乳糖酶分解为单糖，供身体吸收利用。乳糖还具有促进钙吸收的作用，有助于骨骼健康。然而，乳糖不耐受者在摄入乳糖后可能会经历不适症状，因此在食品中使用时需注明含乳糖成分。

葡萄糖酸锌是一种锌的有机盐，常用于食品和保健品中，作为营养强化剂。它不仅能有效补充锌元素，还有助于改善免疫功能和促进伤口愈合。葡萄糖酸锌通常用于补充剂、功能性食品和饮料中。由于其良好的生物相容性，葡萄糖酸锌被广泛认为是安全的添加剂。在推荐的使用量下是安全的，但过量摄入可能会导致胃肠不适，因此应遵循相关标准和推荐剂量。

碳酸钙是一种广泛应用的无机化合物，常用于食品加工中，作为营养强化剂和酸度调节剂。它能够有效补充钙元素，有助于维持骨骼和牙齿的健康。碳酸钙常见于乳制品、果汁和一些功能性食品中。由于其良好的生物相容性和安全性，碳酸钙被广泛认为是食品添加剂的安全选择。在推荐的使用量下是安全的，但如过量摄入可能会导致消化不适，因此在使用时应遵循相关标准。