丁基羟基茴香醚（BHA）是一种常用的合成抗氧化剂，用于防止油脂类食品的氧化和酸败，从而延长食品的保质期。BHA广泛应用于食品工业中，包括零食、油炸食品、糖果和包装食品。尽管在规定剂量下使用被认为是安全的，但有研究表明，长期摄入高剂量BHA可能对健康有潜在风险，特别是其可能的内分泌干扰和致癌性问题，因此使用时应谨慎。

二丁基羟基甲苯（BHT）是一种合成抗氧化剂，广泛用于防止食品中的油脂氧化，常见于油炸食品、零食、谷类产品和化妆品中。虽然在规定剂量内BHT被认为是安全的，但一些研究表明高剂量的长期摄入可能对肝脏有毒性作用，甚至可能具有致癌性，因此在使用时应严格控制剂量。