核黄素是一种水溶性维生素，是维生素B复合体的一部分，对人体健康至关重要。它在能量代谢中发挥关键作用，参与脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢。核黄素常被添加到食品中以增强营养价值和作为着色剂，特别是在乳制品和面包中。

5'-肌苷酸二钠是一种食品添加剂，常用作调味剂，特别是在即食食品和调味品中。它通常与其他增味剂（如谷氨酸钠）一起使用，以增强食品的鲜味。5'-肌苷酸二钠是从鱼、肉和其他食品中提取的核苷酸的钠盐，具有提高风味和改善口感的效果。虽然在适量下被认为是安全的，但对某些人群（例如对味精敏感的人）可能会产生不适。

硫酸镁（Magnesium Sulfate）是一种常用于食品中的营养强化剂，广泛应用于饮料、补充剂和烘焙食品中，以补充镁元素并改善食品的营养价值。虽然镁对于人体有重要的生理作用，但高剂量摄入硫酸镁可能引起腹泻和胃肠道不适，因此需控制使用量以确保食品的安全性。

硫酸亚铁是一种用于食品和膳食补充剂中的常见营养强化剂，主要用于补充人体所需的铁元素。铁是人体不可缺少的微量元素之一，参与红细胞中血红蛋白的合成，帮助血液运输氧气。缺铁可能导致缺铁性贫血，尤其在儿童、孕妇和老年人等需要高铁量的人群中较为常见。因此，硫酸亚铁被广泛应用于强化面粉、谷物、面包、乳制品以及婴幼儿配方食品中，以确保日常所需的铁摄入量。 硫酸亚铁通常用于预防和治疗缺铁性贫血，尤其是在低收入地区，铁强化食品被用作对抗贫血的经济有效措施。除了用于食品强化，硫酸亚铁也作为药物直接用于治疗因缺铁而引起的健康问题。它是有效的铁补充剂，能迅速增加血液中的铁含量，促进红细胞的形成。 尽管硫酸亚铁是安全的营养强化剂，但过量摄入可能引起一些胃肠道副作用，如恶心、便秘或腹泻等，特别是对于胃肠道较为敏感的人群。因此，食品中硫酸亚铁的使用量需要严格控制，确保在合理范围内。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均已批准硫酸亚铁作为食品添加剂使用，但建议消费者适量食用。

氯化钾是一种广泛应用于食品工业中的添加剂，主要用作钾的来源和低钠盐替代品。钾是人体必需的电解质和矿物质之一，有助于维持正常的心脏功能、神经传导和肌肉收缩。氯化钾通常作为食品中的钾强化剂，特别适用于那些希望增加钾摄入的食品，如强化饮料、谷物以及补充剂。同时，氯化钾被广泛用于低钠盐产品中，以替代部分氯化钠，从而帮助减少钠的摄入量，对于需要控制高血压和心血管疾病的患者来说，是一种理想的盐替代品。 氯化钾在食物中的使用能有效帮助维持体内钾的正常水平，钾的摄入对心脏和肌肉健康至关重要，特别是对于患有高血压的人群，钾能够起到一定的血压调节作用。因此，氯化钾在低钠饮食中的应用有助于改善心血管健康，减少高血压的发病风险。 然而，尽管氯化钾具有良好的安全性，但对某些人群（如肾功能受损者）可能存在风险。过量的钾摄入可能会导致高钾血症，进而引发心律不齐等健康问题。因此，对于这些人群来说，应严格控制氯化钾的摄入量。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均已批准氯化钾在食品中的使用，适量摄入对一般人群安全有效。

5'-鸟苷酸二钠（Disodium Guanylate）是一种常见的增味剂，是从核酸中提取的5'-鸟苷酸的钠盐，主要用于增强食品的鲜味。它通常与另一种增味剂谷氨酸钠（味精）联合使用，可以显著提高食品的鲜味（"Umami"味），常被用于各种加工食品，如方便面、汤料、酱汁、调味品、罐头食品等。 5'-鸟苷酸二钠本身并没有明显的鲜味，但它能与谷氨酸钠协同作用，极大地增强食品的鲜味，从而提高食品的口感和风味。这种协同作用使得其能够显著减少味精的用量，同时达到理想的增味效果，有助于降低食品中的钠含量。这种增味剂的高效性使其在低盐食品中也得到了广泛应用，以保持食品的美味。 虽然5'-鸟苷酸二钠被认为是安全的，但对于某些特殊人群，例如痛风患者、孕妇和儿童，过量摄入可能带来一定的健康风险。5'-鸟苷酸二钠是嘌呤核苷酸的一种，嘌呤在体内代谢时会生成尿酸，因此对于尿酸代谢存在问题的患者，过量摄入可能加重病情。此外，个别消费者可能会对增味剂产生轻微不适，例如头痛或消化不适。因此，在食品中使用该添加剂时需特别注意适量。 5'-鸟苷酸二钠的安全性已通过美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的认证，并在多种食品中允许使用。然而，EFSA和FDA对其使用量有明确的规定，以确保其对消费者的健康无不良影响。

维生素E（Vitamin E, E306-309）是一种强效抗氧化剂，主要存在于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。它广泛用于食品工业中，既作为一种天然的营养强化剂，也作为抗氧化剂来防止食品中的油脂氧化变质，从而延长食品的保质期。维生素E在化学上是一组包括α-、β-、γ-、δ-生育酚（Tocopherol）在内的相关化合物，最常见的形式为α-生育酚。 维生素E作为抗氧化剂，在食品工业中应用于植物油、烘焙制品、坚果制品和含脂肪的食品中，以防止食品中的脂肪酸因氧化而变质，产生令人不快的气味和味道。它可以有效延缓脂肪酸的氧化过程，从而延长食品的货架期和保持食品的营养价值。此外，维生素E还被添加到婴幼儿配方食品、营养补充剂和功能性食品中，以提供其抗氧化和免疫增强的健康益处。 维生素E对人体有很多益处，最主要的是它能够保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老、增强免疫力的作用，因此在保健品和食品添加剂中被广泛使用。然而，维生素E过量摄入可能导致一些不良反应，例如恶心、头晕、视力模糊和胃肠不适。因此，建议维生素E的摄入量应控制在推荐范围内，以确保健康安全。 维生素E的安全性得到了美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的认可，并被批准作为食品添加剂和营养强化剂用于多种食品中。EFSA为维生素E设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其使用不会对消费者的健康产生不良影响。