二氧化碳（CO₂）是一种无色无味的气体，广泛用于食品工业中。最为常见的用途是作为碳酸化剂，用于碳酸饮料（如汽水、苏打水）、啤酒和其他含气饮料中，为这些饮料带来清爽的碳酸感和特有的口感。此外，二氧化碳也常用于食品包装中作为保护气体，以抑制微生物的生长并延长食品的保质期，例如用于肉制品、蔬菜和水果等。二氧化碳本身是无毒无害的，在合理使用量下不会对人体健康产生不利影响。然而，摄入大量碳酸饮料可能会导致胃胀气或消化不适。各大食品安全机构（包括中国、美国和欧盟）均认定二氧化碳是一种安全的食品添加剂，其在食品工业中的使用范围非常广泛，无需对其摄入过多担心，但对于消化道敏感的人群建议适量饮用碳酸饮料。

咖啡因是一种天然存在的生物碱，广泛存在于咖啡、茶、可可和一些软饮料中。作为食品添加剂，咖啡因常用于能量饮料和一些药物中。它具有兴奋中枢神经系统的作用，能够提高人们的警觉性和注意力。虽然适量摄入是安全的，但高剂量可能会引起多种健康问题。

食用香精是一类广泛使用的食品添加剂，主要用于改善食品的风味和气味。它们可以是天然来源（如植物提取物）或合成化合物，通常用于各种食品，如糖果、饮料、烘焙食品和调味品等。食用香精能够提升食品的吸引力和消费体验，且在合理的使用范围内是安全的。然而，部分个体对某些香精成分可能产生过敏反应，因此在使用时应遵循相关标准和剂量限制。

焦糖色通过将糖加热至焦化状态而制成，普通法是最常用的生产方法。焦糖色的用途广泛，能为多种食品提供深色，同时增强风味。然而，焦糖色的生产过程中可能会生成某些亚硫酸盐，长期高量摄入可能会对健康造成风险。

磷酸及其多种磷酸盐是一类常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于调节酸碱度、增强水分保持性、作为膨松剂和稳定剂等。具体的化学物质包括磷酸（Phosphoric Acid）、焦磷酸二氢二钠（Sodium Acid Pyrophosphate）、焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate）、磷酸二氢钙（Calcium Dihydrogen Phosphate）、磷酸二氢钾（Potassium Dihydrogen Phosphate）、磷酸氢二铵（Diammonium Phosphate）等。它们常用于软饮料、面点、肉制品、奶酪等食品中，以改善食品口感和质地。 磷酸及磷酸盐在调节食品的酸碱度、提供适宜的化学环境、改善质地和提高食品的水分保持能力方面发挥着重要作用。例如，磷酸在碳酸饮料中广泛应用，以提供酸味并平衡甜味。此外，焦磷酸钠等多种磷酸盐用于肉制品中，可以使肉质更加紧实，防止水分流失。 然而，长期摄入过量磷酸盐可能对健康产生负面影响，尤其是对骨骼的钙代谢产生不良作用。磷酸盐的摄入会影响钙的吸收，长期高剂量摄入可能会导致骨密度降低，增加骨折风险。特别是对于孕妇和儿童，过量的磷酸盐可能对生长发育产生不利影响，因此建议这类人群应控制磷酸盐的摄入量。