二氧化硅是一种常见的食品添加剂，主要用作抗结剂和增稠剂。它能够有效防止食品因潮湿而结块，提高产品的流动性和稳定性。虽然被广泛认为是安全的，但在高剂量下可能会引发一些胃肠道不适。

酪蛋白酸钠是一种从牛奶中提取的高蛋白质添加剂，由酪蛋白经过碱处理后制成。其乳化性、增稠性和水溶性使其成为乳制品、烘焙食品、蛋白饮料和即食食品等的理想添加剂，不仅改善食品的质地和口感，还能稳定乳化体系。酪蛋白酸钠也广泛用于运动营养补剂和高蛋白饮品中，因为它富含氨基酸，是一种优质的蛋白质来源，有助于肌肉合成和组织修复。 作为乳制品提取物，酪蛋白酸钠适用于绝大多数人群，但乳糖不耐受者或对牛奶蛋白过敏的人群应注意适量摄入，以避免消化不适。此外，酪蛋白酸钠在全球范围内被多个食品安全监管机构（如FDA和EFSA）批准为安全的食品添加剂，适合多种食品和营养品应用。

硬脂酸镁（Magnesium Stearate）是一种由硬脂酸与氢氧化镁反应生成的镁盐，广泛应用于食品工业和制药行业，主要用作抗结剂和乳化剂。其主要功能是防止粉状食品在储存和使用过程中结块，保持良好的流动性。 硬脂酸镁在多种食品中有广泛应用，尤其是在粉状或颗粒状食品中，如调味料、淀粉、糖类、蛋白粉等。它能够有效防止由于潮湿或静电而导致的结块现象，使食品在包装和运输过程中保持良好的流动性和可操作性。此外，硬脂酸镁还能够作为乳化剂，在油水混合的产品中提供稳定性，帮助保持产品的质感。 由于硬脂酸镁的稳定性和安全性，它在高温、酸碱环境中仍能保持良好的性能，因此适用于多种食品加工过程。在药品生产中，硬脂酸镁同样被广泛用于压片和胶囊中，以改善药物的流动性和压缩性。 尽管硬脂酸镁被认为是安全的，但在高剂量摄入时，可能对某些人群造成轻微的消化不适，如腹胀或轻微的腹泻。这通常与个体对镁盐的耐受性有关。在正常饮食中，硬脂酸镁的使用量通常较低，消费者在正常饮食中所摄入的量也通常不会对健康产生显著影响。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将硬脂酸镁列为安全的食品添加剂，并允许其在多种食品中使用。其使用量通常根据食品的特性和配方需求来确定，需遵循相关的法规和标准，以确保其在食品中的使用对消费者的健康无害。

磷酸及其多种磷酸盐是一类常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中，主要用于调节酸碱度、增强水分保持性、作为膨松剂和稳定剂等。具体的化学物质包括磷酸（Phosphoric Acid）、焦磷酸二氢二钠（Sodium Acid Pyrophosphate）、焦磷酸钠（Sodium Pyrophosphate）、磷酸二氢钙（Calcium Dihydrogen Phosphate）、磷酸二氢钾（Potassium Dihydrogen Phosphate）、磷酸氢二铵（Diammonium Phosphate）等。它们常用于软饮料、面点、肉制品、奶酪等食品中，以改善食品口感和质地。 磷酸及磷酸盐在调节食品的酸碱度、提供适宜的化学环境、改善质地和提高食品的水分保持能力方面发挥着重要作用。例如，磷酸在碳酸饮料中广泛应用，以提供酸味并平衡甜味。此外，焦磷酸钠等多种磷酸盐用于肉制品中，可以使肉质更加紧实，防止水分流失。 然而，长期摄入过量磷酸盐可能对健康产生负面影响，尤其是对骨骼的钙代谢产生不良作用。磷酸盐的摄入会影响钙的吸收，长期高剂量摄入可能会导致骨密度降低，增加骨折风险。特别是对于孕妇和儿童，过量的磷酸盐可能对生长发育产生不利影响，因此建议这类人群应控制磷酸盐的摄入量。

安赛蜜（Acesulfame Potassium），又名乙酰磺胺酸钾，常简称为安赛蜜K或Acesulfame K，是一种高强度甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍。它广泛用于食品和饮料中，特别是那些需要无热量或低热量甜味的产品中，例如无糖饮料、减肥食品、糖果、烘焙食品以及调味品。安赛蜜的主要特点是具有甜味，但不被人体代谢，因此提供的热量为零，非常适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群。 安赛蜜的稳定性极好，在高温、高酸性条件下均能保持甜味不变，这使得它成为烘焙食品和酸性饮料中的理想甜味剂。在焙烤食品中，它能在高温烘焙过程中保持甜味，因此在烘焙产品如蛋糕和饼干中得到广泛应用。此外，安赛蜜通常与其他甜味剂（如阿斯巴甜、甜蜜素）混合使用，以增强甜味效果并减少甜味剂的后味问题，从而提高口感。 虽然安赛蜜被广泛认为是安全的，但一些人对其可能的健康影响仍存有顾虑。高剂量的安赛蜜摄入可能对肠道菌群产生一定的影响，特别是对于消化系统较为敏感的人群，可能会引起胃肠不适。此外，一些人认为安赛蜜有轻微的苦味后味，特别是在使用量较大的情况下。不过，与其他人工甜味剂相比，安赛蜜的这种不良口感较为轻微，且往往通过与其他甜味剂组合使用来掩盖。 安赛蜜的安全性已经通过了多项评估，包括美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的审核。这些机构对安赛蜜的使用做出了明确的规定，设定了每日摄入限量（ADI），通常为15毫克/公斤体重。这意味着，只要在规定的摄入量范围内，安赛蜜作为甜味剂是安全的，不会对健康产生不利影响。 安赛蜜的另一个显著特点是，它不会引起龋齿，并且不影响血糖和胰岛素水平，因此也被认为适合用于牙齿健康食品和糖尿病患者食品中。由于安赛蜜的零热量特性，它还广泛应用于减肥和节食产品中，以帮助消费者减少糖和热量的摄入，而不必牺牲甜味体验。