谷氨酸钠是一种广泛使用的调味剂，主要用于增强食品的鲜味。它通常用于汤、酱油、冷冻食品和快餐中，使食物更加美味。尽管谷氨酸钠在推荐剂量下被认为是安全的，但一些人可能对其敏感，摄入过多时可能会导致头痛、潮红等不适反应。

辣椒油树脂是一种从辣椒中提取的浓缩天然色素和调味成分，主要包含辣椒素（Capsaicin）和多种类胡萝卜素，赋予其辛辣和红色的特性。由于其浓郁的香味和鲜艳的色泽，辣椒油树脂广泛应用于食品工业中，常见于调味料、肉制品、零食、酱料和烹饪调料中，既可提供香辣风味，又可增强食品的色彩。其浓缩形式使得少量使用即可产生显著效果，适用于各种含油或高脂的食品。 辣椒油树脂不仅能够增加食品的口感，还具有一定的抗氧化作用，可帮助延长食品的保质期。此外，辣椒素作为其主要成分之一，具有促进新陈代谢和改善血液循环的作用，因此被广泛用于食品和保健品中。由于其刺激性，过量摄入可能导致胃肠道不适，尤其是对辛辣敏感的人群应避免大量摄入。全球多个国家和地区（如美国FDA和欧盟EFSA）均批准辣椒油树脂作为安全的食品添加剂，但建议适量使用，以避免潜在的刺激性反应。

乳酸是一种天然有机酸，广泛存在于发酵食品中，用于调节酸度和防腐，常见于酸奶、泡菜和糖果中，能够有效延长食品的保质期并改善风味。

山梨酸钾（化学式：C6H7KO2，英文名：Potassium Sorbate）是一种广泛使用的防腐剂，主要用于果汁、罐头、烘焙食品和乳制品中。其作用是抑制微生物的生长，防止食品变质，从而延长食品的保质期。山梨酸钾的使用使得食品在存储和运输过程中保持新鲜。 尽管在正常使用量下被认为安全，少数人可能对山梨酸钾产生过敏反应，故应注意观察个体反应，尤其是对添加剂敏感的人群。

焦亚硫酸钠广泛用于食品中作为防腐剂和抗氧化剂，特别是在干果、果汁和葡萄酒中。它们能够有效抑制微生物的生长，延长食品的保质期。然而，某些人（如哮喘患者）可能对其敏感，摄入过量可能引起不适。