羟丙基二淀粉磷酸酯（Hydroxypropyl Distarch Phosphate）是一种双重改性的淀粉，通过与环氧丙烷反应并添加磷酸酯基团进行处理。这种改性处理使得淀粉具有更强的稳定性，尤其在高温、酸性或搅拌条件下表现出优良的性能，因此被广泛应用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂和乳化剂，特别适合用于汤类、酱料、冷冻食品、甜点和即食食品中。 羟丙基二淀粉磷酸酯比普通的天然淀粉具有更好的耐高温和耐酸性能，因此它在食品加工过程中能够保持食品的稳定性，不易降解或变性。例如，在酸性条件下如果酱和调味品中，或者在反复加热和冷却的冷冻食品中，羟丙基二淀粉磷酸酯能够有效地防止水分析出和食品质地变差。此外，它还用于烘焙食品中以改进面团的流变特性，使得成品更具松软和细腻的口感。 虽然羟丙基二淀粉磷酸酯被广泛认为是安全的食品添加剂，但与其他改性淀粉类似，过量摄入可能会引起轻微的胃肠道不适，如腹胀或胃部不适。为了确保安全性，食品中的羟丙基二淀粉磷酸酯通常控制在适量范围内。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将羟丙基二淀粉磷酸酯认定为安全，适用于各种食品，通常在合理使用量下对人体无害。

乳糖酶（Lactase）是一种酶，专门催化乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，是解决乳糖不耐受症状的有效手段。乳糖酶广泛存在于哺乳动物的消化道中，帮助分解奶制品中的乳糖。但许多人因缺乏足够的乳糖酶而不能有效地消化乳糖，表现为乳糖不耐受，其症状包括腹胀、腹泻、肠胃气胀等。为了帮助乳糖不耐受的人群消化乳制品，乳糖酶作为添加剂常被加入到乳制品中，如乳糖分解牛奶、酸奶、奶酪等。 乳糖酶的优势在于能够使乳糖不耐受人群安全食用乳制品而无不适反应。它通过分解乳糖为更简单的糖分子（葡萄糖和半乳糖），使得这些糖能够被肠道有效吸收，从而避免由未消化的乳糖在大肠中发酵产生的气体和不适感。此外，乳糖酶还被用于制作乳糖分解的乳制品，这类产品特别适合婴幼儿、老年人和对乳糖敏感的人群食用。 虽然乳糖酶是一种安全且有益的食品添加剂，但对于不缺乏乳糖酶的人群来说，摄入额外的乳糖酶并不会产生显著的效果，因此其主要适用于乳糖不耐受者。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将乳糖酶认定为安全的食品添加剂，在适量范围内使用对人体无害。