瓜尔胶是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，主要用于食品中作为增稠剂和稳定剂。它能有效改善食品的质地和口感，并且在烘焙和乳制品中有广泛应用。虽然一般认为安全，但摄入过量可能引起消化系统的微量不适。

辣椒红是一种从红辣椒（Capsicum annuum）中提取的天然色素，主要活性成分包括辣椒红素（Capsanthin）和辣椒玉红素（Capsorubin），这些成分使其呈现鲜艳的红色。辣椒红色素广泛应用于食品工业中，可为多种产品（如肉制品、零食、饮料和酱料）提供天然的红色调，因而在增色剂中备受青睐。 作为天然的抗氧化剂，辣椒红在人体内有助于中和自由基，保护细胞免受氧化应激的损害，从而具有一定的健康益处。辣椒红色素的稳定性较好，尤其在脂溶性环境下，因此适合用于油脂类或高脂食品中。由于其天然成分和低毒性，辣椒红被全球多个国家批准用于食品添加剂，无需限制每日摄入量。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将其认定为安全的天然色素。 参考文献

硬脂酸钙（Calcium Stearate）是一种由硬脂酸与钙盐反应生成的脂肪酸盐，常用于食品工业中作为乳化剂和增稠剂。其主要功能是改善食品的质地、口感和稳定性，广泛应用于焙烤产品、乳制品、调味品、糖果和冰淇淋等。 在食品中，硬脂酸钙作为乳化剂的作用显著，能够帮助水相和油相均匀混合，形成稳定的乳化体系。在焙烤食品中，它有助于改善面团的加工性，使得成品更加松软细腻；在乳制品中，硬脂酸钙能有效防止水分分离，保持产品的顺滑感。此外，硬脂酸钙在防止食品结块方面也表现出色，特别是在粉状产品（如调味料和淀粉）中，可以防止因潮湿而导致的结块。 硬脂酸钙的另一个优势是其对温度和酸碱度的稳定性，使得其在各种加工条件下都能保持良好的性能。同时，由于其来源于天然的硬脂酸，通常被认为是安全的。在正常使用量下，硬脂酸钙不会对人体产生显著的健康风险。然而，过量摄入可能导致一些消化不适，如腹胀或轻微的腹泻，这通常与对脂肪类物质的消化能力有关。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将硬脂酸钙列为安全的食品添加剂，并允许其在多种食品中使用。其使用量通常依赖于食品的特性和配方需求，并需遵循相关法规和标准，以确保其在食品中的使用对消费者的健康无害。