山梨糖醇液是一种无色透明的糖醇类液体，常用于食品加工中作为糖替代品和保湿剂。它在多种食品中被应用，如糖果、饮料和烘焙食品，以提供甜味和改善质感。山梨糖醇的热量较低，适合糖尿病患者和控制体重的人群使用。此外，它还有助于保湿，使食品保持柔软。尽管在推荐的使用量下被认为是安全的，但如过量摄入可能会导致消化不适，因此在使用时应遵循相关标准。

叶绿素铜钠盐（Sodium Copper Chlorophyllin）和叶绿素铜钾盐（Potassium Copper Chlorophyllin）是从天然叶绿素提取的衍生物，经过与铜元素结合并进一步改性制得。这两种色素主要用于为食品赋予绿色色泽，具有良好的稳定性和水溶性，广泛应用于糖果、饮料、果冻、糕点、调味酱等食品中。 叶绿素铜钠盐和叶绿素铜钾盐的提取过程通常是从绿色植物（如苜蓿、桑叶或菠菜）中提取天然叶绿素，然后通过化学反应将中心的镁原子替换为铜，再与钠或钾结合，形成稳定的水溶性色素。这种改性使得叶绿素铜盐类具有较好的水溶性和耐热性，适合于多种液体食品和其他水性食品的加工。 由于铜钠盐和铜钾盐的水溶性极佳，它们在饮料、果汁、果冻等产品中的应用尤为广泛，能够使食品均匀地着色，赋予其鲜艳的绿色。同时，由于这些色素在酸碱环境下稳定性较高，因此在酸性饮料和乳制品中也能发挥良好的着色效果。相比于原始的叶绿素，铜盐衍生物的稳定性更强，特别是在光和热的条件下，这意味着其在食品储存和加工过程中的颜色保持能力更好。 尽管叶绿素铜钠盐和叶绿素铜钾盐来源于天然，但由于含有铜元素，过量摄入可能导致体内铜含量超标，从而对健康产生影响，尤其是对某些铜代谢有问题的人群，如威尔逊病患者。高剂量的铜摄入也可能引起一些胃肠道不适症状，如恶心或消化不良，因此在食品中使用时需严格控制其用量。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将叶绿素铜钠盐和叶绿素铜钾盐列为安全的食品添加剂，但规定了最大允许使用量，要求食品生产商遵守相关标准，以确保消费者的安全。总体来说，这些色素作为天然来源的食品添加剂，具有较高的安全性和良好的性能，只要在合理的使用范围内，对人体没有显著健康风险。

食用香精是一类广泛使用的食品添加剂，主要用于改善食品的风味和气味。它们可以是天然来源（如植物提取物）或合成化合物，通常用于各种食品，如糖果、饮料、烘焙食品和调味品等。食用香精能够提升食品的吸引力和消费体验，且在合理的使用范围内是安全的。然而，部分个体对某些香精成分可能产生过敏反应，因此在使用时应遵循相关标准和剂量限制。