鱼泉风味豆豉

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净含量:

配料表

豆豉、大豆、生活饮用水、食用盐、、菜籽油、食用盐、榨菜、辣椒、食品添加剂、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、辣椒红、、花生、芝麻、鸡精调味料、白砂糖、大蒜、花椒。

添加剂成分解读

A级

非常健康1种

辣椒红

天然色素

B级

安全食用1种

谷氨酸钠

不限制用量,GRAS认证

营养成分表

·能量 1768(437Kcal)

中热量

0

1005

2345

♾️

·蛋白质 5.2g

中蛋白

0

1.6

6.4

♾️

·脂肪 29.6g

高脂肪

0

3

7

♾️

·碳水化合物 33.2g

高糖

0

13.5

31

♾️

·钠 7190g

高钠

0

270

630

♾️

鱼泉风味豆豉添加剂科普小课堂

谷氨酸钠是一种广泛使用的调味剂,主要用于增强食品的鲜味。它通常用于汤、酱油、冷冻食品和快餐中,使食物更加美味。尽管谷氨酸钠在推荐剂量下被认为是安全的,但一些人可能对其敏感,摄入过多时可能会导致头痛、潮红等不适反应。

辣椒红是一种从红辣椒(Capsicum annuum)中提取的天然色素,主要活性成分包括辣椒红素(Capsanthin)和辣椒玉红素(Capsorubin),这些成分使其呈现鲜艳的红色。辣椒红色素广泛应用于食品工业中,可为多种产品(如肉制品、零食、饮料和酱料)提供天然的红色调,因而在增色剂中备受青睐。 作为天然的抗氧化剂,辣椒红在人体内有助于中和自由基,保护细胞免受氧化应激的损害,从而具有一定的健康益处。辣椒红色素的稳定性较好,尤其在脂溶性环境下,因此适合用于油脂类或高脂食品中。由于其天然成分和低毒性,辣椒红被全球多个国家批准用于食品添加剂,无需限制每日摄入量。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将其认定为安全的天然色素。 参考文献