牛头牌酒香牛肉干(香辣)

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规格:

净含量:

配料表

精选牛肉、白砂糖、酿造酱油、食用植物油、辣椒、白酒、食品添加剂、食用甘油、谷氨酸钠、蔗糖脂肪酸酯、双乙酸钠、、食用香精香料

添加剂成分解读

B级

安全食用4种

双乙酸钠

GRAS认证,多国允许

蔗糖脂肪酸酯

多国允许

谷氨酸钠

不限制用量,GRAS认证

食用香精香料

婴儿奶粉禁用,存在争议

营养成分表

·能量 1327(437Kcal)

中热量

0

1005

2345

♾️

·蛋白质 32.7g

高蛋白

0

1.6

6.4

♾️

·脂肪 10.0g

高脂肪

0

3

7

♾️

·碳水化合物 23.6g

中糖

0

13.5

31

♾️

·钠 1515g

高钠

0

270

630

♾️

牛头牌酒香牛肉干(香辣)添加剂科普小课堂

谷氨酸钠是一种广泛使用的调味剂,主要用于增强食品的鲜味。它通常用于汤、酱油、冷冻食品和快餐中,使食物更加美味。尽管谷氨酸钠在推荐剂量下被认为是安全的,但一些人可能对其敏感,摄入过多时可能会导致头痛、潮红等不适反应。

蔗糖脂肪酸酯(Sucrose Fatty Acid Ester)是一种由蔗糖和植物油中的脂肪酸反应生成的乳化剂和稳定剂,广泛应用于食品工业中。其主要功能是将水相和油相结合,形成稳定的乳化体系,从而改善食品的质地和口感,防止分层和油水分离。蔗糖脂肪酸酯被广泛用于乳制品、饮料、糖果、面包、糕点等产品中。 蔗糖脂肪酸酯具有良好的乳化能力和安全性,可以帮助形成均匀细腻的乳化体系。例如,在冰淇淋和饮料中,蔗糖脂肪酸酯能够使产品更顺滑,防止在加工或储存过程中水油分离;在烘焙食品中,它有助于提高面团的稳定性,使成品更加松软和细腻。此外,蔗糖脂肪酸酯在糖果和巧克力中也被广泛应用,以提高产品的光泽和口感。 由于蔗糖脂肪酸酯来源于蔗糖和植物油,其安全性相对较高。它在人体内可以被分解为蔗糖和脂肪酸,从而被消化吸收。因此,蔗糖脂肪酸酯被普遍认为是对人体无害的食品添加剂。然而,在高剂量摄入的情况下,部分人可能会出现一些消化不适,如轻微的腹胀或消化不良。 美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将蔗糖脂肪酸酯列为安全的食品添加剂,并设定了其使用限量,以确保在正常饮食条件下不会对消费者健康产生不良影响。蔗糖脂肪酸酯因其优异的乳化效果和安全性,成为食品工业中非常受欢迎的成分。

双乙酸钠(Sodium Diacetate)是一种乙酸与乙酸钠的复合物,主要用于食品工业中作为防腐剂和酸度调节剂。它具有防止霉菌和细菌生长的能力,因此广泛应用于焙烤食品、熟肉制品、酱料以及其他高水分食品中,以延长保质期并提高产品的安全性。此外,双乙酸钠还能增强食品的酸味,使其在酸度调节上具有较好的效果,常用于调味酱和腌制食品中,以调节风味。 双乙酸钠的主要优势在于其良好的防腐效果。它可以有效抑制多种霉菌和细菌的生长,特别适合用于焙烤制品和熟肉制品中,以防止食品在储存期间受到微生物的污染。例如,在面包和其他焙烤食品中,添加双乙酸钠可以有效地防止面包发霉,从而延长其货架期。在熟肉制品中,它有助于抑制病原微生物的生长,保持产品的新鲜和安全。 双乙酸钠还能在食品中作为酸度调节剂,用于增强酸味,改善食品的风味。它的酸味柔和,能够提升调味酱、腌制食品和即食产品的口感而不会引入过于刺鼻的酸味。 尽管双乙酸钠被认为是一种相对安全的食品添加剂,但由于它含有乙酸,摄入过量可能对肾脏产生负担,尤其对于有肾脏问题的个体,建议严格控制摄入量。因此,含有双乙酸钠的食品一般会在标签上标注添加剂的存在,以便消费者能够有选择地食用。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将双乙酸钠认定为安全的食品添加剂,但对其使用量进行了明确限制,以确保消费者的安全。

食用香精是一类广泛使用的食品添加剂,主要用于改善食品的风味和气味。它们可以是天然来源(如植物提取物)或合成化合物,通常用于各种食品,如糖果、饮料、烘焙食品和调味品等。食用香精能够提升食品的吸引力和消费体验,且在合理的使用范围内是安全的。然而,部分个体对某些香精成分可能产生过敏反应,因此在使用时应遵循相关标准和剂量限制。