中坝黄豆酱油
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食品类:
规格:
净含量:
配料表
水、非转基因脱脂大豆、小麦、小麦粉、小麦麸、食用盐、焦糖色、谷氨酸钠、酵母抽提物、5’-呈味核苷酸二钠、三氯蔗糖、安赛蜜、山梨酸钾、对羧基苯甲酸乙酯钠
添加剂成分解读
A级
非常健康1种
焦糖色
绿色食品禁用,存在致癌风险
B级
安全食用4种
三氯蔗糖
不会龋齿
谷氨酸钠
不限制用量,GRAS认证
安赛蜜
欧盟允许,糖尿病人友好
山梨酸钾
绿色食品允许
营养成分表
·能量 32(437Kcal)
低热量
0
1005
2345
♾️
·蛋白质 0.9g
低蛋白
0
1.6
6.4
♾️
·脂肪 0g
低脂肪
0
3
7
♾️
·碳水化合物 0.6g
低糖
0
13.5
31
♾️
·钠 1435g
高钠
0
270
630
♾️
中坝黄豆酱油添加剂科普小课堂
谷氨酸钠是一种广泛使用的调味剂,主要用于增强食品的鲜味。它通常用于汤、酱油、冷冻食品和快餐中,使食物更加美味。尽管谷氨酸钠在推荐剂量下被认为是安全的,但一些人可能对其敏感,摄入过多时可能会导致头痛、潮红等不适反应。
三氯蔗糖(Sucralose)是一种广泛使用的人工甜味剂,甜度是蔗糖的600倍,但几乎不含热量。它是由蔗糖经过氯代反应制得,通过在蔗糖分子中替换部分羟基为氯原子来获得较高的甜度和更低的热量。三氯蔗糖广泛应用于饮料、烘焙食品、调味酱、甜点和乳制品等产品中,是一种受欢迎的低热量甜味替代品。 三氯蔗糖的一个重要特点是其在消化道中几乎不被吸收,因此不会参与代谢,也不会影响血糖水平。这使得三氯蔗糖特别适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的消费者使用。此外,由于其对热的稳定性和对酸碱环境的耐受性良好,三氯蔗糖在烹饪和烘焙食品中应用广泛,可用于各种加工方式而不会发生分解或失效。 尽管三氯蔗糖被普遍认为是安全的,但部分消费者可能对人工甜味剂敏感,摄入后可能会出现轻微的不适症状,如胃肠不适或头痛。在一些研究中,也存在关于三氯蔗糖对肠道微生物群的潜在影响的讨论,但目前这些研究尚未有定论,三氯蔗糖的安全性仍被大多数国际权威机构所认可。 美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均批准三氯蔗糖作为食品添加剂,并设定了每日允许摄入量(ADI),以确保其在合理使用范围内不会对消费者健康产生不良影响。
山梨酸钾(化学式:C6H7KO2,英文名:Potassium Sorbate)是一种广泛使用的防腐剂,主要用于果汁、罐头、烘焙食品和乳制品中。其作用是抑制微生物的生长,防止食品变质,从而延长食品的保质期。山梨酸钾的使用使得食品在存储和运输过程中保持新鲜。 尽管在正常使用量下被认为安全,少数人可能对山梨酸钾产生过敏反应,故应注意观察个体反应,尤其是对添加剂敏感的人群。
焦糖色通过将糖加热至焦化状态而制成,普通法是最常用的生产方法。焦糖色的用途广泛,能为多种食品提供深色,同时增强风味。然而,焦糖色的生产过程中可能会生成某些亚硫酸盐,长期高量摄入可能会对健康造成风险。
安赛蜜(Acesulfame Potassium),又名乙酰磺胺酸钾,常简称为安赛蜜K或Acesulfame K,是一种高强度甜味剂,甜度约为蔗糖的200倍。它广泛用于食品和饮料中,特别是那些需要无热量或低热量甜味的产品中,例如无糖饮料、减肥食品、糖果、烘焙食品以及调味品。安赛蜜的主要特点是具有甜味,但不被人体代谢,因此提供的热量为零,非常适合糖尿病患者或需要控制糖分摄入的人群。 安赛蜜的稳定性极好,在高温、高酸性条件下均能保持甜味不变,这使得它成为烘焙食品和酸性饮料中的理想甜味剂。在焙烤食品中,它能在高温烘焙过程中保持甜味,因此在烘焙产品如蛋糕和饼干中得到广泛应用。此外,安赛蜜通常与其他甜味剂(如阿斯巴甜、甜蜜素)混合使用,以增强甜味效果并减少甜味剂的后味问题,从而提高口感。 虽然安赛蜜被广泛认为是安全的,但一些人对其可能的健康影响仍存有顾虑。高剂量的安赛蜜摄入可能对肠道菌群产生一定的影响,特别是对于消化系统较为敏感的人群,可能会引起胃肠不适。此外,一些人认为安赛蜜有轻微的苦味后味,特别是在使用量较大的情况下。不过,与其他人工甜味剂相比,安赛蜜的这种不良口感较为轻微,且往往通过与其他甜味剂组合使用来掩盖。 安赛蜜的安全性已经通过了多项评估,包括美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)的审核。这些机构对安赛蜜的使用做出了明确的规定,设定了每日摄入限量(ADI),通常为15毫克/公斤体重。这意味着,只要在规定的摄入量范围内,安赛蜜作为甜味剂是安全的,不会对健康产生不利影响。 安赛蜜的另一个显著特点是,它不会引起龋齿,并且不影响血糖和胰岛素水平,因此也被认为适合用于牙齿健康食品和糖尿病患者食品中。由于安赛蜜的零热量特性,它还广泛应用于减肥和节食产品中,以帮助消费者减少糖和热量的摄入,而不必牺牲甜味体验。
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