五丰冷食桂花白糖口味梅花酿米糕
品牌名:
生产商:
产品分类:
食品类:
规格:
净含量:
配料表
饮用水、大米粉、白砂糖、淀粉、糯米粉、食用酵母、干桂花、食品添加剂、结冷胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、
添加剂成分解读
A级
非常健康3种
黄原胶
绿色食品允许,婴儿奶粉允许
结冷胶
绿色食品允许,不限制用量
刺槐豆胶
绿色食品允许,婴儿奶粉允许
B级
安全食用1种
羧甲基纤维素钠
GRAS认证,不限制用量
营养成分表
·能量 970(437Kcal)
低热量
0
1005
2345
♾️
·蛋白质 1.8g
中蛋白
0
1.6
6.4
♾️
·脂肪 1.0g
低脂肪
0
3
7
♾️
·碳水化合物 53.1g
高糖
0
13.5
31
♾️
·钠 15g
低钠
0
270
630
♾️
五丰冷食桂花白糖口味梅花酿米糕添加剂科普小课堂
结冷胶是一种由细菌(如结冷菌)发酵产生的天然多糖,主要用于食品工业中作为增稠剂和凝胶剂。它具有良好的热稳定性和酸稳定性,能够在不同的条件下形成稳定的凝胶结构,因此广泛应用于果冻、饮料、乳制品、肉制品等食品中。结冷胶的天然来源使其成为现代食品加工中的热门选择,适合用于各种健康食品和功能性产品。
羧甲基纤维素钠(Sodium Carboxymethyl Cellulose,简称CMC)是一种由天然纤维素经化学改性而成的水溶性聚合物,广泛应用于食品工业中,主要作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。CMC具有很强的吸水性,能够形成粘稠的溶液,使其适用于多种食品类型,如饮料、乳制品、冰淇淋、焙烤制品、果冻和酱料等,以改善产品的质地和粘稠度。 CMC的主要优势在于其能够有效改善食品的质感。它的增稠能力可以使液态食品保持均匀稠度,防止分层或分离,使食品在视觉和口感上更加均匀。例如,在冰淇淋中,CMC有助于防止冰晶的形成,从而保持产品的柔滑口感。在乳制品和调味酱中,CMC能够提高乳化稳定性,使油脂和水分更均匀地混合在一起,避免分离。此外,CMC还被用于焙烤制品中,能增加面团的黏性和保水性,从而使成品更加柔软和松弛。 CMC在食品中的另一项重要应用是其作为低卡路里增稠剂,用于减少传统增稠剂(如淀粉)带来的热量,同时保持食品的稠度和口感。这使得CMC在许多低热量食品和“健康导向”产品中被广泛应用。 尽管CMC是一种天然改性的添加剂,并被认为是安全的,但过量摄入可能会引起轻微的胃肠道不适,如腹胀或消化不良,因为CMC是一种不可消化的膳食纤维,对某些肠胃较为敏感的人群可能产生影响。因此,通常建议适量使用含有CMC的食品。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将CMC列为安全的食品添加剂,并且在规定的使用范围内不会对人体健康产生显著不良影响。
黄原胶(Xanthan Gum, E415)是一种由黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵生产的多糖,因其具有良好的增稠、稳定和乳化特性而被广泛应用于食品工业中。它在食品中可以作为增稠剂、乳化剂和稳定剂来改善食品的质地,增加粘度和稳定性。黄原胶的应用范围非常广泛,包括沙拉酱、果酱、酸奶、冰淇淋、烘焙食品、饮料等多个领域。 黄原胶的主要功能是通过吸水形成粘稠的溶液,从而增强食品的稠度和质地。例如,在沙拉酱和调味酱中,它可以帮助形成均匀的稠度,防止油水分离,从而提高产品的质量和消费者的满意度。在烘焙食品中,黄原胶有助于提高面团的保水性,使面包和蛋糕在烘烤过程中保持柔软。在冷冻食品(如冰淇淋)中,黄原胶有助于防止冰晶的形成,使产品质感更加细腻。 黄原胶作为一种膳食纤维,对大多数人群是安全的。然而,过量摄入黄原胶可能会引起一些轻微的胃肠道不适,例如腹胀或腹泻。特别是在对于肠胃较为敏感的人群,适量摄入尤为重要。黄原胶的安全性已得到美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)的认可,允许其作为安全的食品添加剂用于广泛的食品中。 黄原胶的稳定性和在不同pH值、温度下的抗降解能力使得它成为非常理想的增稠和稳定剂,适用于各种复杂的食品配方。此外,黄原胶还被用于无麸质食品中,以弥补传统小麦面筋的作用,从而改善面团的弹性和质感。
槐豆胶是一种从槐豆(Carob)种子中提取的天然多糖,广泛应用于食品、化妆品和制药行业。作为增稠剂和乳化剂,槐豆胶可以有效改善食品的质地和口感,常用于冰淇淋、调味酱、果冻和糖果等。它被认为是安全的,但在高剂量下可能导致轻微的消化不适。
五丰冷食桂花白糖口味梅花酿米糕相关产品推荐