五丰冷食虫草花水饺

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净含量:

配料表

小麦粉、饮用水、猪肉、鸡肉、≥14%、、玉米粉、≥28%、、香菇、圆白菜、蛹虫草、虫草花、、≥2.3%、、洋葱、生姜、酿造酱油、含焦糖色、、蚝油、白砂糖、味精、鸡精调味料、黄酒、芝麻油、大豆油、玉米油、魔芋粉、复合调味料、香辛料、食品添加剂、醋酸酯淀粉、黄原胶、卡拉胶、酪蛋白酸钠、甘油、磷脂、β -胡萝卜素、

添加剂成分解读

A级

非常健康4种

甘油

GRAS认证,不限制用量

黄原胶

绿色食品允许,婴儿奶粉允许

酪蛋白酸钠

GRAS认证,婴儿奶粉允许

磷脂

GRAS认证,绿色食品允许,婴儿奶粉允许

B级

安全食用2种

醋酸酯淀粉

不限制用量

卡拉胶

婴幼儿食品禁用

营养成分表

·能量 1155(437Kcal)

中热量

0

1005

2345

♾️

·蛋白质 9.5g

高蛋白

0

1.6

6.4

♾️

·脂肪 16.5g

高脂肪

0

3

7

♾️

·碳水化合物 22.5g

中糖

0

13.5

31

♾️

·钠 501g

中钠

0

270

630

♾️

五丰冷食虫草花水饺添加剂科普小课堂

醋酸酯淀粉是通过将淀粉与乙酸酯化反应生成的一种改性淀粉。它主要作为增稠剂、稳定剂和乳化剂应用于食品工业中,常见于乳制品、糖果和冷冻食品中,能够增强食品的质地和延长保质期。该添加剂在推荐剂量内使用时被认为是安全的,但高剂量可能会导致肠胃不适。

卡拉胶是一种从红藻(海藻)中提取的天然多糖,广泛用于食品工业中,主要作为增稠剂、凝胶剂和稳定剂。它具有优良的水溶性和凝胶特性,常见于乳制品、果冻、肉制品和调味品等。卡拉胶能够有效改善食品的质地和口感,同时增强食品的稳定性。虽然在正常摄入量下被认为安全,但过量摄入可能导致消化不适,尤其是对某些敏感人群。

酪蛋白酸钠是一种从牛奶中提取的高蛋白质添加剂,由酪蛋白经过碱处理后制成。其乳化性、增稠性和水溶性使其成为乳制品、烘焙食品、蛋白饮料和即食食品等的理想添加剂,不仅改善食品的质地和口感,还能稳定乳化体系。酪蛋白酸钠也广泛用于运动营养补剂和高蛋白饮品中,因为它富含氨基酸,是一种优质的蛋白质来源,有助于肌肉合成和组织修复。 作为乳制品提取物,酪蛋白酸钠适用于绝大多数人群,但乳糖不耐受者或对牛奶蛋白过敏的人群应注意适量摄入,以避免消化不适。此外,酪蛋白酸钠在全球范围内被多个食品安全监管机构(如FDA和EFSA)批准为安全的食品添加剂,适合多种食品和营养品应用。

磷脂是一种广泛应用于食品和保健品中的天然添加剂,常见于大豆、向日葵、蛋黄中。磷脂的结构特点使其具有优良的乳化性能,能够帮助水油混合,因此被广泛用于各类食品中,如巧克力、烘焙食品、乳制品、饮料等,用于提高食品质地和稳定性。磷脂还能够作为一种天然的抗氧化剂,帮助延长食品的保质期。 从营养学角度看,磷脂中的磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine)对人体健康具有重要作用。它是细胞膜的重要组成部分,有助于细胞功能的正常运转,还可以改善肝功能,促进脂肪代谢和脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收。此外,磷脂中的胆碱成分对脑部健康有重要益处,能够支持认知功能的维护和神经系统的健康。 磷脂一般通过大豆、向日葵等植物提取,作为天然乳化剂,安全性良好,适用于各种人群。但在少数情况下,对大豆或其他来源过敏的人群可能对磷脂产生过敏反应。国际食品安全机构如FDA(美国食品药品监督管理局)和EFSA(欧洲食品安全局)均将磷脂列为安全的食品添加剂,并且通常没有严格的每日摄入量限制。

甘油(Glycerol, E422)是一种广泛应用于食品、药品和化妆品中的无色、无味、黏稠液体。它具有保湿、增稠和甜味的特性,因此在食品工业中被用作保湿剂、增稠剂和溶剂,常用于糕点、糖果、软饮料、乳制品和果酱等产品中。甘油的化学性质稳定,能有效吸收水分,因此在食品加工中广泛用作保持产品湿润和增加柔软性的添加剂。 甘油来源广泛,可以通过动植物脂肪的水解获得,也可以通过工业合成得到。甘油的主要用途在于保持食品的湿润度和柔软度,这使得产品在储存期间不容易变干变硬。例如,甘油在蛋糕、饼干、软糖等产品中有助于保持其湿润和柔软的口感。此外,甘油本身也具有一定的甜味,虽然甜度低于蔗糖,但能为食品增添一些自然的甜味。 甘油还广泛用于食品中的溶剂,尤其是用于香精和香料的溶解,使得这些成分更易于均匀分布在食品中。由于甘油的热量与普通糖相似,虽然具有保湿和甜味的功能,但其在低热量食品中的应用受到了限制。对于糖尿病患者来说,甘油的摄入需要控制在适量范围内,以避免血糖水平的波动。 尽管甘油在适量使用的情况下是安全的,但高剂量摄入可能会导致胃肠道不适,如腹胀或腹泻。通常,含有较高甘油含量的食品会在标签上注明,以提醒消费者适量摄入。甘油被美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)列为安全的食品添加剂,并有明确的使用标准,以确保其对消费者健康无不良影响。

黄原胶(Xanthan Gum, E415)是一种由黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵生产的多糖,因其具有良好的增稠、稳定和乳化特性而被广泛应用于食品工业中。它在食品中可以作为增稠剂、乳化剂和稳定剂来改善食品的质地,增加粘度和稳定性。黄原胶的应用范围非常广泛,包括沙拉酱、果酱、酸奶、冰淇淋、烘焙食品、饮料等多个领域。 黄原胶的主要功能是通过吸水形成粘稠的溶液,从而增强食品的稠度和质地。例如,在沙拉酱和调味酱中,它可以帮助形成均匀的稠度,防止油水分离,从而提高产品的质量和消费者的满意度。在烘焙食品中,黄原胶有助于提高面团的保水性,使面包和蛋糕在烘烤过程中保持柔软。在冷冻食品(如冰淇淋)中,黄原胶有助于防止冰晶的形成,使产品质感更加细腻。 黄原胶作为一种膳食纤维,对大多数人群是安全的。然而,过量摄入黄原胶可能会引起一些轻微的胃肠道不适,例如腹胀或腹泻。特别是在对于肠胃较为敏感的人群,适量摄入尤为重要。黄原胶的安全性已得到美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)的认可,允许其作为安全的食品添加剂用于广泛的食品中。 黄原胶的稳定性和在不同pH值、温度下的抗降解能力使得它成为非常理想的增稠和稳定剂,适用于各种复杂的食品配方。此外,黄原胶还被用于无麸质食品中,以弥补传统小麦面筋的作用,从而改善面团的弹性和质感。