五丰冷食上口爱黑糖珍珠奶茶冰淇淋
品牌名:
生产商:
产品分类:
食品类:
规格:
净含量:
配料表
饮用水、脆皮筒、代可可脂巧克力、白砂糖、乳粉、精炼植物油、波霸珍珠圆子、3.5%、、麦芽糖、焦糖酱、水、葡萄糖浆、白砂糖、乳粉、奶油、椰子油、羟丙基二淀粉磷酸酯、食用盐、食用香精、单、双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、柠檬酸、、麦芽糊精、巧克力豆、食用葡萄糖、速溶红茶、3.5‰、、食用淀粉、黑糖、0.6‰、、食品添加剂、复配增稠剂、瓜尔胶、羧甲基纤维素钠、单、双甘油脂肪酸酯、柠檬酸钠、、磷酸酯双淀粉、羧甲基纤维素钠、单、双甘油脂肪酸酯、焦糖色、β-胡萝卜素、、食品用香精、食用盐
添加剂成分解读
A级
非常健康4种
瓜尔胶
GRAS认证,绿色食品允许,多国允许
β-胡萝卜素
天然色素,烟民少食,护眼作用
柠檬酸
不限制用量,GRAS认证,绿色食品允许
柠檬酸钠
不限制用量,GRAS认证,绿色食品允许
B级
安全食用3种
磷酸酯双淀粉
GRAS认证,不限制用量
羟丙基二淀粉磷酸酯
GRAS认证,不限制用量
羧甲基纤维素钠
GRAS认证,不限制用量
营养成分表
·能量 1119(437Kcal)
中热量
0
1005
2345
♾️
·蛋白质 3.1g
中蛋白
0
1.6
6.4
♾️
·脂肪 12.0g
高脂肪
0
3
7
♾️
·碳水化合物 36.6g
高糖
0
13.5
31
♾️
·钠 60g
低钠
0
270
630
♾️
五丰冷食上口爱黑糖珍珠奶茶冰淇淋添加剂科普小课堂
瓜尔胶是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖,主要用于食品中作为增稠剂和稳定剂。它能有效改善食品的质地和口感,并且在烘焙和乳制品中有广泛应用。虽然一般认为安全,但摄入过量可能引起消化系统的微量不适。
β-胡萝卜素是一种天然存在的类胡萝卜素,主要存在于胡萝卜、南瓜、红薯和深绿色蔬菜中。它被广泛用作天然色素,并作为维生素A的前体,帮助维持视力健康和增强免疫系统。作为食品添加剂,β-胡萝卜素广泛用于黄油、饮料、乳制品等产品中。它在适量使用下非常安全,但大量摄入可能导致皮肤变黄,称为胡萝卜素血症,这种情况对健康无害但在外观上可能引起注意。
磷酸酯双淀粉是一种通过化学改性制备的交联淀粉,属于改性淀粉的一种。它通过磷酸与天然淀粉反应形成交联结构,从而增强其耐热性、耐酸性和耐剪切性。这些特性使得磷酸酯双淀粉特别适合在食品加工过程中保持其稳定性,即使在高温或高剪切环境下,质地仍然保持一致。它主要用于即食食品、罐头食品、烘焙制品和冷冻食品中,起到增稠、稳定质地和防止水分流失的作用。 与天然淀粉相比,磷酸酯双淀粉表现出更强的抗老化性能,使得食品在加工、储存和再加热过程中不会因淀粉老化而变质或产生不良的质地变化。此外,其良好的水结合力可以有效防止食品脱水和分层,确保口感的一致性和产品的外观。虽然磷酸酯双淀粉被认为对人体无明显健康风险,但过量摄入改性淀粉可能会引发轻微的胃肠道不适,如腹胀或腹泻,尤其是对淀粉消化不耐的人群。
柠檬酸(Citric Acid)是一种天然存在于柑橘类水果中的有机酸,是食品工业中最为常用的酸度调节剂之一。柠檬酸具有酸味柔和、稳定性强、无毒副作用等特点,因此广泛用于各种食品和饮料中,例如果汁、软饮料、糖果、果酱、酱料等,以调节酸度和提升风味。此外,柠檬酸还具有螯合作用,能够有效地结合金属离子,从而防止食品中的氧化变色和变质,因此也常用作抗氧化剂和防腐剂。 柠檬酸还具有很强的水溶性,可以在食品加工过程中作为乳化剂、稳定剂和防腐剂使用。例如,在一些果酱和酱料的制作中,柠檬酸的添加能够延长食品的保存时间,确保食品在长期储存期间不失去原有的口感和颜色。此外,柠檬酸还被广泛应用于制药和化妆品行业中,用于调节产品的酸碱度和增加稳定性。 虽然柠檬酸是一种被广泛认为是安全的添加剂,但过量摄入可能会对牙齿的珐琅质产生腐蚀作用,导致牙齿敏感。此外,摄入过多柠檬酸可能会引起胃部不适,尤其是对胃酸敏感的人群。因此,建议消费者适量摄入含有柠檬酸的食品。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将柠檬酸列为安全的食品添加剂,通常无每日摄入量的严格限制。
柠檬酸钠(Sodium Citrate)是柠檬酸的钠盐,广泛用于食品工业中作为酸度调节剂、螯合剂和乳化盐。它在乳制品、碳酸饮料、果汁、果冻、糖果、酱料和即食食品中非常常见,用于调节食品的酸碱度,使其口感更加柔和并延长保存时间。柠檬酸钠具有温和的碱性,能够有效中和食品中的酸性成分,调节整体风味,使产品更适合消费者的口味需求。 柠檬酸钠还被广泛用作乳化盐,尤其在奶酪加工过程中,它能帮助蛋白质和脂肪混合得更加均匀,从而改善奶酪的质地和延展性,提升食品的口感。此外,柠檬酸钠的螯合特性使其在饮料和果冻中具有防止金属离子引起的变色和质变的作用。 尽管柠檬酸钠被认为是安全的食品添加剂,但由于其含有钠元素,过量摄入可能会增加钠的摄入量,对一些人群,尤其是高血压患者可能带来健康风险。因此,含柠檬酸钠的食品应适量摄入,以避免因过量钠摄入导致的不良健康影响。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将柠檬酸钠认定为安全,通常在食品中使用时不会对人体产生明显的健康风险。
羟丙基二淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl Distarch Phosphate)是一种双重改性的淀粉,通过与环氧丙烷反应并添加磷酸酯基团进行处理。这种改性处理使得淀粉具有更强的稳定性,尤其在高温、酸性或搅拌条件下表现出优良的性能,因此被广泛应用于食品工业中作为增稠剂、稳定剂和乳化剂,特别适合用于汤类、酱料、冷冻食品、甜点和即食食品中。 羟丙基二淀粉磷酸酯比普通的天然淀粉具有更好的耐高温和耐酸性能,因此它在食品加工过程中能够保持食品的稳定性,不易降解或变性。例如,在酸性条件下如果酱和调味品中,或者在反复加热和冷却的冷冻食品中,羟丙基二淀粉磷酸酯能够有效地防止水分析出和食品质地变差。此外,它还用于烘焙食品中以改进面团的流变特性,使得成品更具松软和细腻的口感。 虽然羟丙基二淀粉磷酸酯被广泛认为是安全的食品添加剂,但与其他改性淀粉类似,过量摄入可能会引起轻微的胃肠道不适,如腹胀或胃部不适。为了确保安全性,食品中的羟丙基二淀粉磷酸酯通常控制在适量范围内。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将羟丙基二淀粉磷酸酯认定为安全,适用于各种食品,通常在合理使用量下对人体无害。
羧甲基纤维素钠(Sodium Carboxymethyl Cellulose,简称CMC)是一种由天然纤维素经化学改性而成的水溶性聚合物,广泛应用于食品工业中,主要作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。CMC具有很强的吸水性,能够形成粘稠的溶液,使其适用于多种食品类型,如饮料、乳制品、冰淇淋、焙烤制品、果冻和酱料等,以改善产品的质地和粘稠度。 CMC的主要优势在于其能够有效改善食品的质感。它的增稠能力可以使液态食品保持均匀稠度,防止分层或分离,使食品在视觉和口感上更加均匀。例如,在冰淇淋中,CMC有助于防止冰晶的形成,从而保持产品的柔滑口感。在乳制品和调味酱中,CMC能够提高乳化稳定性,使油脂和水分更均匀地混合在一起,避免分离。此外,CMC还被用于焙烤制品中,能增加面团的黏性和保水性,从而使成品更加柔软和松弛。 CMC在食品中的另一项重要应用是其作为低卡路里增稠剂,用于减少传统增稠剂(如淀粉)带来的热量,同时保持食品的稠度和口感。这使得CMC在许多低热量食品和“健康导向”产品中被广泛应用。 尽管CMC是一种天然改性的添加剂,并被认为是安全的,但过量摄入可能会引起轻微的胃肠道不适,如腹胀或消化不良,因为CMC是一种不可消化的膳食纤维,对某些肠胃较为敏感的人群可能产生影响。因此,通常建议适量使用含有CMC的食品。美国食品药品监督管理局(FDA)和欧洲食品安全局(EFSA)均将CMC列为安全的食品添加剂,并且在规定的使用范围内不会对人体健康产生显著不良影响。
五丰冷食上口爱黑糖珍珠奶茶冰淇淋相关产品推荐