瓜尔胶是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，主要用于食品中作为增稠剂和稳定剂。它能有效改善食品的质地和口感，并且在烘焙和乳制品中有广泛应用。虽然一般认为安全，但摄入过量可能引起消化系统的微量不适。

聚葡萄糖是一种合成的多糖，主要用于食品工业作为低热量填充剂和增稠剂。它由葡萄糖和其他糖类聚合而成，能够增加食品的纤维含量，同时提供口感和质感。聚葡萄糖常用于低热量、减肥和功能性食品中，适量食用时被认为是安全的，但过量可能会导致腹胀和其他消化不适。

磷脂是一种广泛应用于食品和保健品中的天然添加剂，常见于大豆、向日葵、蛋黄中。磷脂的结构特点使其具有优良的乳化性能，能够帮助水油混合，因此被广泛用于各类食品中，如巧克力、烘焙食品、乳制品、饮料等，用于提高食品质地和稳定性。磷脂还能够作为一种天然的抗氧化剂，帮助延长食品的保质期。 从营养学角度看，磷脂中的磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine）对人体健康具有重要作用。它是细胞膜的重要组成部分，有助于细胞功能的正常运转，还可以改善肝功能，促进脂肪代谢和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。此外，磷脂中的胆碱成分对脑部健康有重要益处，能够支持认知功能的维护和神经系统的健康。 磷脂一般通过大豆、向日葵等植物提取，作为天然乳化剂，安全性良好，适用于各种人群。但在少数情况下，对大豆或其他来源过敏的人群可能对磷脂产生过敏反应。国际食品安全机构如FDA（美国食品药品监督管理局）和EFSA（欧洲食品安全局）均将磷脂列为安全的食品添加剂，并且通常没有严格的每日摄入量限制。

硫酸锌是一种用于食品和膳食补充剂中的常见营养强化剂，主要用于补充食品中的锌元素。锌是人体必需的微量元素之一，参与了许多重要的生理功能，例如免疫系统的调节、蛋白质合成、DNA复制以及细胞分裂。因此，硫酸锌被添加到谷物、乳制品、强化饮料以及婴儿配方食品中，以确保满足日常所需的锌摄入量，尤其适合锌缺乏风险较高的人群，如孕妇、儿童和老年人。 硫酸锌在食品工业中的应用主要集中于作为营养强化剂，其通过增加食品中的锌含量来预防缺锌。缺锌会引起多种健康问题，如生长发育不良、免疫功能下降以及伤口愈合缓慢等，因此，适量的硫酸锌补充有助于保持正常的生理功能。锌还在免疫调节中发挥重要作用，帮助增强免疫反应，特别是在生长中的儿童和体弱人群中效果显著。 虽然硫酸锌作为营养强化剂是安全的，但过量摄入锌可能导致胃肠不适，如恶心、呕吐、腹泻等。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均认定硫酸锌在规定范围内的使用是安全的，但建议严格控制添加量，以确保健康安全。

木糖醇是一种天然存在的糖醇，广泛用于食品工业中作为甜味剂。木糖醇的甜度与蔗糖相近，但其热量仅为蔗糖的60%左右，因此常被用作低热量甜味剂，尤其在需要减少热量摄入的食品中，如无糖口香糖、糖果、巧克力、饮料和烘焙产品中。由于木糖醇的代谢不依赖胰岛素，因此不会显著影响血糖水平，适合糖尿病患者和低碳水化合物饮食者使用。 木糖醇的另一个显著优点是它不会引起龋齿，相反，它还具有抑制口腔细菌的作用，尤其是能够减少与龋齿形成相关的变形链球菌的数量，因此在无糖口香糖和牙科产品中非常常见。木糖醇的这种抗龋齿特性使其在食品工业中被广泛应用于儿童食品和糖果产品中。 然而，木糖醇虽然对大多数人来说是安全的，但如果过量摄入，可能会引起胃肠道不适，如腹泻、腹胀和胃痉挛。这是因为木糖醇属于糖醇类，吸收速度较慢，进入大肠后会被部分细菌发酵，产生轻泻作用。因此，食品中使用木糖醇时通常会标示“过量食用可能引起轻泻效果”的警示。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将木糖醇认定为安全的食品添加剂，适用于多种食品类别，且通常无严格的每日摄入量限制，但建议消费者适量使用。

羧甲基纤维素钠（Sodium Carboxymethyl Cellulose，简称CMC）是一种由天然纤维素经化学改性而成的水溶性聚合物，广泛应用于食品工业中，主要作为增稠剂、乳化剂和稳定剂。CMC具有很强的吸水性，能够形成粘稠的溶液，使其适用于多种食品类型，如饮料、乳制品、冰淇淋、焙烤制品、果冻和酱料等，以改善产品的质地和粘稠度。 CMC的主要优势在于其能够有效改善食品的质感。它的增稠能力可以使液态食品保持均匀稠度，防止分层或分离，使食品在视觉和口感上更加均匀。例如，在冰淇淋中，CMC有助于防止冰晶的形成，从而保持产品的柔滑口感。在乳制品和调味酱中，CMC能够提高乳化稳定性，使油脂和水分更均匀地混合在一起，避免分离。此外，CMC还被用于焙烤制品中，能增加面团的黏性和保水性，从而使成品更加柔软和松弛。 CMC在食品中的另一项重要应用是其作为低卡路里增稠剂，用于减少传统增稠剂（如淀粉）带来的热量，同时保持食品的稠度和口感。这使得CMC在许多低热量食品和“健康导向”产品中被广泛应用。 尽管CMC是一种天然改性的添加剂，并被认为是安全的，但过量摄入可能会引起轻微的胃肠道不适，如腹胀或消化不良，因为CMC是一种不可消化的膳食纤维，对某些肠胃较为敏感的人群可能产生影响。因此，通常建议适量使用含有CMC的食品。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将CMC列为安全的食品添加剂，并且在规定的使用范围内不会对人体健康产生显著不良影响。

三氯蔗糖（Sucralose）是一种广泛使用的人工甜味剂，甜度是蔗糖的600倍，但几乎不含热量。它是由蔗糖经过氯代反应制得，通过在蔗糖分子中替换部分羟基为氯原子来获得较高的甜度和更低的热量。三氯蔗糖广泛应用于饮料、烘焙食品、调味酱、甜点和乳制品等产品中，是一种受欢迎的低热量甜味替代品。 三氯蔗糖的一个重要特点是其在消化道中几乎不被吸收，因此不会参与代谢，也不会影响血糖水平。这使得三氯蔗糖特别适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的消费者使用。此外，由于其对热的稳定性和对酸碱环境的耐受性良好，三氯蔗糖在烹饪和烘焙食品中应用广泛，可用于各种加工方式而不会发生分解或失效。 尽管三氯蔗糖被普遍认为是安全的，但部分消费者可能对人工甜味剂敏感，摄入后可能会出现轻微的不适症状，如胃肠不适或头痛。在一些研究中，也存在关于三氯蔗糖对肠道微生物群的潜在影响的讨论，但目前这些研究尚未有定论，三氯蔗糖的安全性仍被大多数国际权威机构所认可。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准三氯蔗糖作为食品添加剂，并设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其在合理使用范围内不会对消费者健康产生不良影响。