瓜尔胶是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，主要用于食品中作为增稠剂和稳定剂。它能有效改善食品的质地和口感，并且在烘焙和乳制品中有广泛应用。虽然一般认为安全，但摄入过量可能引起消化系统的微量不适。

聚葡萄糖是一种合成的多糖，主要用于食品工业作为低热量填充剂和增稠剂。它由葡萄糖和其他糖类聚合而成，能够增加食品的纤维含量，同时提供口感和质感。聚葡萄糖常用于低热量、减肥和功能性食品中，适量食用时被认为是安全的，但过量可能会导致腹胀和其他消化不适。

磷脂是一种广泛应用于食品和保健品中的天然添加剂，常见于大豆、向日葵、蛋黄中。磷脂的结构特点使其具有优良的乳化性能，能够帮助水油混合，因此被广泛用于各类食品中，如巧克力、烘焙食品、乳制品、饮料等，用于提高食品质地和稳定性。磷脂还能够作为一种天然的抗氧化剂，帮助延长食品的保质期。 从营养学角度看，磷脂中的磷脂酰胆碱（Phosphatidylcholine）对人体健康具有重要作用。它是细胞膜的重要组成部分，有助于细胞功能的正常运转，还可以改善肝功能，促进脂肪代谢和脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。此外，磷脂中的胆碱成分对脑部健康有重要益处，能够支持认知功能的维护和神经系统的健康。 磷脂一般通过大豆、向日葵等植物提取，作为天然乳化剂，安全性良好，适用于各种人群。但在少数情况下，对大豆或其他来源过敏的人群可能对磷脂产生过敏反应。国际食品安全机构如FDA（美国食品药品监督管理局）和EFSA（欧洲食品安全局）均将磷脂列为安全的食品添加剂，并且通常没有严格的每日摄入量限制。

硫酸锌是一种用于食品和膳食补充剂中的常见营养强化剂，主要用于补充食品中的锌元素。锌是人体必需的微量元素之一，参与了许多重要的生理功能，例如免疫系统的调节、蛋白质合成、DNA复制以及细胞分裂。因此，硫酸锌被添加到谷物、乳制品、强化饮料以及婴儿配方食品中，以确保满足日常所需的锌摄入量，尤其适合锌缺乏风险较高的人群，如孕妇、儿童和老年人。 硫酸锌在食品工业中的应用主要集中于作为营养强化剂，其通过增加食品中的锌含量来预防缺锌。缺锌会引起多种健康问题，如生长发育不良、免疫功能下降以及伤口愈合缓慢等，因此，适量的硫酸锌补充有助于保持正常的生理功能。锌还在免疫调节中发挥重要作用，帮助增强免疫反应，特别是在生长中的儿童和体弱人群中效果显著。 虽然硫酸锌作为营养强化剂是安全的，但过量摄入锌可能导致胃肠不适，如恶心、呕吐、腹泻等。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均认定硫酸锌在规定范围内的使用是安全的，但建议严格控制添加量，以确保健康安全。

三氯蔗糖（Sucralose）是一种广泛使用的人工甜味剂，甜度是蔗糖的600倍，但几乎不含热量。它是由蔗糖经过氯代反应制得，通过在蔗糖分子中替换部分羟基为氯原子来获得较高的甜度和更低的热量。三氯蔗糖广泛应用于饮料、烘焙食品、调味酱、甜点和乳制品等产品中，是一种受欢迎的低热量甜味替代品。 三氯蔗糖的一个重要特点是其在消化道中几乎不被吸收，因此不会参与代谢，也不会影响血糖水平。这使得三氯蔗糖特别适合糖尿病患者和需要控制热量摄入的消费者使用。此外，由于其对热的稳定性和对酸碱环境的耐受性良好，三氯蔗糖在烹饪和烘焙食品中应用广泛，可用于各种加工方式而不会发生分解或失效。 尽管三氯蔗糖被普遍认为是安全的，但部分消费者可能对人工甜味剂敏感，摄入后可能会出现轻微的不适症状，如胃肠不适或头痛。在一些研究中，也存在关于三氯蔗糖对肠道微生物群的潜在影响的讨论，但目前这些研究尚未有定论，三氯蔗糖的安全性仍被大多数国际权威机构所认可。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准三氯蔗糖作为食品添加剂，并设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其在合理使用范围内不会对消费者健康产生不良影响。

赤藓糖醇（Erythritol, E968）是一种低热量甜味剂，属于糖醇类，甜度约为蔗糖的60%至80%。它自然存在于某些水果、发酵食品中，通过玉米淀粉等物质发酵制得。在食品工业中，赤藓糖醇被广泛应用于低热量食品、无糖饮料、烘焙食品和糖果中，以提供甜味并增加产品的口感。赤藓糖醇的热量为0-0.2大卡/克，显著低于普通蔗糖，因此是希望减少热量摄入的消费者的理想选择。 赤藓糖醇在进入体内后，大部分不会被消化吸收，而是通过尿液排出体外，这使得它不会显著影响血糖水平和胰岛素水平。由于这一特点，赤藓糖醇特别适合糖尿病患者以及需要控制血糖的消费者。此外，赤藓糖醇在口腔中不被细菌代谢，因此不会引起龋齿，是对牙齿健康友好的甜味剂之一。 赤藓糖醇的另一优势是其胃肠道耐受性优于其他糖醇类甜味剂，如木糖醇和山梨糖醇。在适量摄入时，赤藓糖醇通常不会引起腹泻或胃肠道不适。然而，摄入过量仍可能会引起腹胀、排气增多等轻微的胃肠道症状。一般而言，赤藓糖醇的胃肠耐受量相对较高，因此适量使用不会引发不良反应。 赤藓糖醇的安全性已获得国际食品安全机构的认可，包括美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA），被批准为安全的食品添加剂。EFSA还为赤藓糖醇设定了每日允许摄入量（ADI）为“不设定”，因为在常规使用条件下，赤藓糖醇不会对健康造成威胁。

维生素E（Vitamin E, E306-309）是一种强效抗氧化剂，主要存在于植物油、坚果、种子和绿叶蔬菜中。它广泛用于食品工业中，既作为一种天然的营养强化剂，也作为抗氧化剂来防止食品中的油脂氧化变质，从而延长食品的保质期。维生素E在化学上是一组包括α-、β-、γ-、δ-生育酚（Tocopherol）在内的相关化合物，最常见的形式为α-生育酚。 维生素E作为抗氧化剂，在食品工业中应用于植物油、烘焙制品、坚果制品和含脂肪的食品中，以防止食品中的脂肪酸因氧化而变质，产生令人不快的气味和味道。它可以有效延缓脂肪酸的氧化过程，从而延长食品的货架期和保持食品的营养价值。此外，维生素E还被添加到婴幼儿配方食品、营养补充剂和功能性食品中，以提供其抗氧化和免疫增强的健康益处。 维生素E对人体有很多益处，最主要的是它能够保护细胞免受自由基的损伤，具有抗衰老、增强免疫力的作用，因此在保健品和食品添加剂中被广泛使用。然而，维生素E过量摄入可能导致一些不良反应，例如恶心、头晕、视力模糊和胃肠不适。因此，建议维生素E的摄入量应控制在推荐范围内，以确保健康安全。 维生素E的安全性得到了美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的认可，并被批准作为食品添加剂和营养强化剂用于多种食品中。EFSA为维生素E设定了每日允许摄入量（ADI），以确保其使用不会对消费者的健康产生不良影响。