半乳甘露聚糖是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间: 2025-04-21

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半乳甘露聚糖是一种由甘露糖和半乳糖单元组成的多糖,主要从豆类植物(如车前子和豆荚)中提取。它在食品工业中作为增稠剂和胶凝剂,广泛应用于酱料、乳制品、糕点和饮料等,能够有效改善食品的质感和稳定性。

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