冰乙酸（又名冰醋酸）是什么食品添加剂|作用|对人体影响【配料查】

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冰乙酸（又名冰醋酸）是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间： 2025-04-21

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冰乙酸，通常称为冰醋酸，是乙酸的无水纯净形式，在室温下呈现透明晶体状，因此得名“冰乙酸”。它是一种广泛应用于食品工业的酸度调节剂和调味剂，常用于腌制食品、沙拉酱、果汁饮料等酸性食品中，以调节食品的酸度、增强风味并抑制微生物生长。冰乙酸不仅能够提供独特的酸味，还能有效延长某些食品的保质期。尽管冰乙酸在稀释和合规使用情况下是安全的，但高浓度的冰乙酸具有较强的腐蚀性，可能会刺激胃肠道，甚至引起灼烧感。因此，在食品加工中需严格控制其浓度和使用量，避免对人体产生不良影响。

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