γ-环状糊精是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间: 2025-04-19

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γ-环状糊精是由淀粉经过酶解反应生成的一种环状寡糖,具有较大的内腔空间。它能够包裹脂溶性成分,提高其在水中的溶解性和稳定性,广泛用于食品、药品和化妆品等多个领域。作为食品添加剂,γ-环状糊精常用于提升产品的质感、稳定性及增加营养成分的生物利用度,适合用于健康食品和功能性产品。

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