硫磺是什么食品添加剂|作用|对人体影响【配料查】

硫磺是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间： 2025-06-08

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硫磺（Sulfur）在食品工业中主要以二氧化硫（SO₂）的形式使用，广泛用于干果（如葡萄干、杏干等）、蔬菜脱水制品以及某些糖类的漂白和防腐处理。二氧化硫作为漂白剂，可以防止水果和蔬菜在干燥和储存过程中由于氧化而变色。同时，其具有强烈的抗菌性能，能有效抑制细菌和霉菌的生长，从而延长食品的保存期。尽管硫磺和二氧化硫对食品保存有显著效果，但其对人体健康存在潜在风险。过量摄入二氧化硫可能引起胃肠道不适、头痛和恶心等症状，尤其对患有哮喘等呼吸系统疾病的个体，二氧化硫具有较强的刺激作用，可能引发哮喘发作或其他过敏反应。因此，硫磺及其衍生物的使用受到严格监管，国际食品安全机构如美国FDA和欧洲食品安全局（EFSA）对其在食品中的使用量进行了明确规定，并要求在食品包装上标明其存在，以提醒消费者。

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