乳酸钙是什么食品添加剂|作用|对人体影响【配料查】

乳酸钙是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间： 2025-04-19

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乳酸钙（Calcium Lactate）是一种由乳酸和钙结合形成的盐，主要用于食品中作为钙源，广泛用于营养强化食品中以帮助补充人体所需的钙。钙是维持骨骼和牙齿健康的关键元素，因此乳酸钙常被用于强化乳制品、果汁、营养补充剂、饮料以及某些烘焙产品中，以改善这些食品的营养价值。与其他钙补充剂相比，乳酸钙具有较高的生物利用度，并且较少引起胃肠不适，因此它是一种理想的钙强化剂，尤其在一些对于碳酸钙不易吸收的人群中，如儿童、老年人和孕妇等。乳酸钙可以帮助预防和改善缺钙症状，有助于保持骨骼和牙齿的强健。其溶解性良好，可以添加到液体食品中，不会明显改变食品的口感和质地。除了作为钙源，乳酸钙还可以用作酸度调节剂，以控制食品的酸碱度，确保食品在加工和储存期间的稳定性。例如，在果冻和凝胶类食品中，乳酸钙有助于形成更加稳定和细腻的质地，提高产品的质量。此外，在一些特定的奶酪生产过程中，乳酸钙被用作帮助凝固和调节酸度的辅助剂。尽管乳酸钙被广泛认为是安全的食品添加剂，但在高剂量摄入的情况下，可能会引起轻微的胃肠不适，如腹胀或便秘。因此，建议消费者适量摄入，尤其是从营养强化食品中获取钙时，需遵循推荐的摄入量。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将乳酸钙列为安全的食品添加剂，通常在合理使用量内不会对人体健康产生不良影响。

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