液体二氧化碳（Liquid Carbon Dioxide, CO₂）是一种常用于食品和饮料工业中的碳酸化剂和保护性气体，尤其是在碳酸饮料中为饮品赋予独特的气泡感和清爽口感。液体二氧化碳的生产方式之一是煤气化法，通过煤的高温气化过程得到含二氧化碳的气体，然后通过一系列的纯化和压缩过程，将其转化为液态，以供食品工业使用。 在碳酸饮料中，二氧化碳是不可缺少的成分，它不仅赋予饮品清凉的气泡感，还可以抑制某些微生物的生长，延长饮品的保质期。此外，液体二氧化碳也常用于啤酒、起泡酒等需要气泡的酒精饮料中，以提升其口感和饮用体验。 液体二氧化碳的应用不仅限于饮料，还广泛用于食品包装中，作为保护性气体来防止食品氧化。例如，在肉类、果蔬和烘焙食品的包装中，液体二氧化碳可以置换包装中的氧气，从而减少氧化反应的发生，延长食品的货架期。此外，液体二氧化碳在某些食品加工工艺中，还被用于冷冻食品的快速冷却，确保食品的质量和新鲜度。 尽管二氧化碳作为食品添加剂是安全的，但过量摄入碳酸饮料可能引起胃肠道不适，如胀气或胃酸倒流等，尤其是对胃肠道较为敏感的人群。因此，建议对碳酸饮料的摄入量加以控制，避免出现不适反应。 美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均批准液体二氧化碳为安全的食品添加剂，并且没有设定每日摄入上限。但应注意的是，二氧化碳本身虽无毒，但其在食品中的作用及其浓度应受到合理的控制，以确保消费者在享受气泡感和延长食品保质期的同时，不会因为摄入过多而出现不适。