羟基酪醇是什么食品添加剂|作用|对人体影响【配料查】

羟基酪醇是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间： 2025-04-19

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羟基酪醇（Hydroxytyrosol）是一种强效天然抗氧化剂，主要从橄榄及其副产品中提取，是橄榄油中活性物质含量最高的多酚之一。羟基酪醇以其卓越的抗氧化性能而闻名，被广泛应用于食品、保健品和化妆品中，具有显著的抗氧化和抗炎作用，能够延缓食品的氧化过程，延长保质期。作为抗氧化剂，羟基酪醇能够有效捕捉和中和体内的自由基，从而减少氧化应激对细胞的损害，延缓衰老。在食品工业中，羟基酪醇主要用于含油脂的食品，如植物油、调味酱、乳制品和烘焙食品等，防止油脂酸败和质量下降，保持产品的新鲜度和稳定性。此外，羟基酪醇还因其多重健康益处而广受欢迎，尤其是在功能性食品和营养补充剂中，具有广阔的应用前景。多项研究表明，羟基酪醇具有保护心血管健康的潜力，有助于降低低密度脂蛋白（LDL）氧化的风险，从而预防动脉硬化。它还被认为具有抗炎、抗菌、抗癌和神经保护等多种健康作用。由于其卓越的生物活性，羟基酪醇在高端健康食品和保健品中得到广泛应用。虽然在适量使用下羟基酪醇对人体安全且有益，但高剂量的摄入可能会引起轻微的消化不适，如腹泻或胃部不适。美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）均将羟基酪醇列为安全的食品添加剂，并允许其在多种食品和保健品中使用。其使用量通常依照产品的特性和配方需求来确定，以确保其对消费者的健康无不良影响。

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