对苯二酚是什么食品添加剂|作用|对人体影响【配料查】

对苯二酚是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间： 2025-04-19

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对苯二酚（Hydroquinone, C₆H₄(OH)₂）是一种有机化合物，通常以白色或淡黄色晶体形式存在。它主要用于工业和实验室中，具有较强的还原能力，因此有时被用作抗氧化剂和防腐剂。对苯二酚在化妆品中也有应用，主要用于美白产品。然而，由于对苯二酚的毒性和潜在致癌风险，其在食品中的使用受到严格限制。对苯二酚的主要作用是通过抑制食品中的氧化反应，防止油脂、色素等成分因氧化而变质，从而延长食品的保质期。但对苯二酚具有较高的毒性，过量摄入可能对人体健康产生严重影响，尤其是对肝脏、肾脏的损害。此外，长期接触或摄入对苯二酚还可能导致慢性中毒，表现为皮肤病变和神经系统损害，并可能具有潜在的致癌性。目前，国际食品安全机构，如美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA），已限制对苯二酚用于食品中，主要考虑到其对人体的潜在危害，因此它并不是广泛允许的食品添加剂。相反，更多用于工业领域，如摄影显影剂、橡胶化学品及染料等。参考文献

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