亚硝酸钾是什么食品添加剂|作用|对人体影响【配料查】

亚硝酸钾是什么食品添加剂|作用|对人体影响

发布时间： 2025-06-06

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亚硝酸钾是一种常用的食品添加剂，具有防腐和发色功能，广泛应用于肉类制品中。它不仅能够防止细菌，特别是肉毒杆菌的生长，还能保持肉类产品的鲜红色，使其外观更具吸引力。然而，亚硝酸钾在高温下或在特定环境中易与其他成分反应生成亚硝胺，而亚硝胺是一种被广泛认为有致癌潜在风险的化合物。因此，亚硝酸钾的用量需严格控制，尤其是对于长期食用的肉类制品。孕妇、儿童和其他敏感人群应尽量减少对含有此添加剂食品的摄入，以降低健康风险。

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